凉拌茄子怎样做好吃?
发布网友
共5个回答
热心网友
凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手的做法
茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。
请点击输入图片描述
3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。
请点击输入图片描述
茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。
请点击输入图片描述
热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。
请点击输入图片描述
倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。
请点击输入图片描述
小贴士
1、茄子可以水煮，也可以蒸哟！
2、调料可以根据自己喜好增减哟，不能吃辣，可以少放小米椒，喜欢吃酸的，可以多放点醋哟！
3、喜欢凉拌茄子的亲亲们，感兴趣也可以关注下我的（夏日开胃必备菜品之凉拌三丝）也很不错哟！
热心网友
食材：长茄子1根、香菜1小把、蒜粒3个，盐半勺，生抽一勺、白糖半勺、醋一勺。
做法：
1、准备食材。
2、茄子洗净切成几段。
3、上锅蒸10分钟熟透，用筷子扎一下，能轻松扎透就可以了。
4、香菜切段，蒜切末备用。
5、茄子蒸熟晾凉，用手撕成条，和切好的香菜装碗。
6、调汁，蒜末装小碗里，加醋，生抽，白糖，盐搅拌均匀。
7、接着淋上一层配好的料汁就可以啦。
热心网友
在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。
热心网友
先把茄子洗净蒸熟，然后用筷子把茄子割成四瓣，放在有漏眼的盆里把茄汁控净，然后再放在盘里，根据自己的口味加调料，是喜欢吃酸的，辣的，随便调，这样拌出来的茄子好吃。
热心网友
如果家里方便的的话，可以用火烧一下，然后在蜕皮，撕丝或者上锅蒸熟，然后撕丝，在另外的碗里，加入蒜末一点，山椒，白糖盐，鸡粉，耗油，生抽，香菜（不喜欢可以不加入），葱，（佐料根据茄子的数量以及个人的口味，适当放入），即可出盘，入口。
热心网友
凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手的做法
茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。
请点击输入图片描述
3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。
请点击输入图片描述
茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。
请点击输入图片描述
热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。
请点击输入图片描述
倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。
请点击输入图片描述
小贴士
1、茄子可以水煮，也可以蒸哟！
2、调料可以根据自己喜好增减哟，不能吃辣，可以少放小米椒，喜欢吃酸的，可以多放点醋哟！
3、喜欢凉拌茄子的亲亲们，感兴趣也可以关注下我的（夏日开胃必备菜品之凉拌三丝）也很不错哟！
热心网友
食材：长茄子1根、香菜1小把、蒜粒3个，盐半勺，生抽一勺、白糖半勺、醋一勺。
做法：
1、准备食材。
2、茄子洗净切成几段。
3、上锅蒸10分钟熟透，用筷子扎一下，能轻松扎透就可以了。
4、香菜切段，蒜切末备用。
5、茄子蒸熟晾凉，用手撕成条，和切好的香菜装碗。
6、调汁，蒜末装小碗里，加醋，生抽，白糖，盐搅拌均匀。
7、接着淋上一层配好的料汁就可以啦。
热心网友
在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。
热心网友
先把茄子洗净蒸熟，然后用筷子把茄子割成四瓣，放在有漏眼的盆里把茄汁控净，然后再放在盘里，根据自己的口味加调料，是喜欢吃酸的，辣的，随便调，这样拌出来的茄子好吃。
热心网友
如果家里方便的的话，可以用火烧一下，然后在蜕皮，撕丝或者上锅蒸熟，然后撕丝，在另外的碗里，加入蒜末一点，山椒，白糖盐，鸡粉，耗油，生抽，香菜（不喜欢可以不加入），葱，（佐料根据茄子的数量以及个人的口味，适当放入），即可出盘，入口。
