蛋白粉的作用与功效是怎样的?
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蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
对于健康人而言，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的。
主要功效及作用
1. 补充营养来源
蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。*体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状。
2. 预防疾病
心脏病在西方发达国家中，是导致死亡的第一杀手。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系，减少血浆胆固醇，也就减少了心脏病的发病危险。1982年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果证明每天摄取50克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了20%，这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。
在美国，医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前，食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物（无毒副作用）又便宜，能有效预防心脏病，并且没有任何副作用。
3. 减轻肾脏负担
肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。
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蛋白粉
一般常见的比较多的就是提纯大豆蛋白、分离大豆蛋白再就是豌豆蛋白，还有一种好消化吸收的，就是说的乳清蛋白。对于生长发育期的儿童需要蛋白比较多，再就是怀孕期的妇女以及那种比较虚弱的病号，
低蛋白血症
的人都需要补充蛋白，传统的大鱼大肉的补法往往让一些人发胖，但是要单纯补充蛋白的话，可以补进去单纯的蛋白，而不是避免一些脂肪的摄入，术后、大病初愈的病人一般补充蛋白里选择蛋白比较好消化吸收的
乳清蛋白
。对健身减肥的人也建议适当补充蛋白，提高蛋白，就是饮食中的蛋白含量，这样有利于肌肉的生成，最健康减肥有很好的功效。
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蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供必需的营养。
蛋白质是一种化学结构复杂的化合物，生理功能主要有供给生长；更新和修补组织材料，参与构成酶、激素及部分维生素；调节机体生理功能，增强免疫力，维护神经系统的正常功能和供给机体热能；维持血浆渗透压和血液酸碱平衡以及控制遗传信息。平时膳食中肉、蛋、奶、豆制品中都含有大量的蛋白质。而蛋白粉就是从这些食物中提取，并且食用方法方便快捷。
根据《中国居民膳食膳食指南》中推荐*每人每天蛋白质的摄入量是65～90克，或者按总能量计占10%～12%即可满足代谢需要。此外蛋白质摄入量与人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女，蛋白质的需要量较高一些。也就是说对于健康人群，只要坚持平衡膳食，保证食物的多样性摄入，即可获得足够的蛋白质，没必要额外补充。
蛋白粉比较适合那些长期吃纯素食、偏食挑食的人，或者是一些特殊人群，比如高强度的运动员、或者是消瘦、结核病患者、恶性肿瘤、贫血等患者，及外科手术前后等对蛋白质需要量高的，在膳食不能提供足够蛋白质的情况下，考虑适当补充蛋白粉，但要结合具体情况合理补充。另外要注意的是：要想蛋白质发挥应有的作用就要保证能量摄入的充足，否则蛋白质会被用来分解产生能量而消耗掉，不能有效发挥其生理作用。
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说到蛋白粉，我们首先提一下蛋白质，蛋白质是我们人体一切组织和细胞的基础构成物质，因而蛋白质在我们体内是有非常强大的生理功能的，而蛋白质粉它的主要成分就是蛋白质，在目前市售的蛋白粉当中，主要是有来源于大豆蛋白的和来源于乳清蛋白的蛋白质粉，它们都可以提供优质蛋白，我们在选用不同品牌蛋白质粉的时候，首先要注意它的营养标签，一般在我们正常人群当中，从食物就可以摄取到足量的蛋白，而对于疾病状态下的人群，蛋白质的需要量比较大，从食物之中获取的话，可能还会增加碳水化合物和脂肪的含量，因而可以适当的添加一些蛋白质粉，但是要综合考虑患者的身体状况，计算他每日的蛋白需要量以及食物当中蛋白的含量，然后去决定每日蛋白质的补充量。
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蛋白质粉的主要功能就是为血浆白蛋白明显降低的患者，补充白蛋白，进而来合*体细胞和组织的一些主要构造，维持人体新陈代谢，然后维持人体的生长发育。对于普通人能够正常进食的情况下的话，是不需要单独购买蛋白质粉来进行补充蛋白质的。
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蛋白粉的作用增加蛋白质的吸收，提高免疫力，增强体质
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地球所有生物都是蛋白质构成的。所谓蛋白粉，只是个销售策略，只不过是黄豆粉加了些香精，糖，盐然后装在好看的铝罐子里。还不如吃好三餐。
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12年，裘里《中国小说红楼梦》译本“序”：作为一个学生，我必须置身于《红楼梦》的宏丽的迷宫之中。 [14]
