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云南的白茶选用当地的大叶种茶制作,其中最有名的是景谷秧塔大白茶,又被称作“月光白”或者“月光美人”。景谷县是云南省普洱市下辖的傣族彝族自治县,景谷大白茶原产于当地民乐乡秧塔村,特点是茶树品种优良,为大叶种乔木,芽叶满披茸毛,成茶肥硕重实。白毫显露,条索银白,气味清香,茶汤清亮,滋味醇和回甜,耐泡饮。当地种植历史有160年,曾经制作成“白龙须贡茶”上供给清朝皇帝。
月光白茶冲泡时,注水后丝丝香气漾进鼻腔,有点像木本草药的甜味,让人瞬间感受到一种大自然的味道。茶汤浅橙红色、透亮。入口温润,不挂嘴、不干涩,果香十足带有一丝清凉感,顿时口腔内香气恬淡,有粘稠感。月光白茶非常耐泡,通常可以冲泡约8-10泡,根据投茶量、冲泡水量的不同,也可能冲泡10-15泡。回甘明显,香味浓郁。冲泡过程中,汤色先黄后红再黄,清凉透澈。