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如果长期缺乏蛋白质会造成骨质问题。骨基质主要是由胶原蛋白构成,作为合成骨基质的原料蛋白质作用非常重要。当饮食中的蛋白质摄入不足时会引起不适当的蛋白质代谢,可导致骨微结构的不利变化,从而降低骨强度。
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蛋白质摄入不足会有什么影响呢?
1、脂肪燃烧减缓
蛋白质不足会引起基础代谢的次数减少,从而引起筋肉的数量减少。一旦筋肉的数量变少就势必会使基础代谢的量也跟着减少。基础代谢如果减少,即使运动,脂肪也很难燃烧,从而减肥的效果也会变得很差。
2:伴随能量缺乏
当仅仅是蛋白质不足时,主要表现为水肿,生长迟缓、皮肤色素沉着及头发脆少等,蛋白质不足同时伴随能量缺乏时,主要表现为明显消瘦、生长迟缓、贫血、皮肤干燥及肌肉萎缩等。
3、可导致营养性水肿
当饮食蛋白缺乏时,组织蛋白分解快、合成慢,导致一系列生化、病理改变和临床表现。其中肠黏膜和消化腺较早累及,临床表现为消化吸收不良、腹泻,肝不能维持正常结构与功能,出现脂肪浸润,血浆蛋白合成发生障,酶的活性降低,主要是黄嘌呤氧化酶和谷氨酸脱氢酶降低。
由于肌肉蛋白合成不足而逐渐出现肌肉萎缩,因抗体合成减少,对传染病的抵抗力下降,由于肾上腺皮质功能减退,很难克服应激状态,胶原合成也会发生障碍,使伤口不易愈合,儿童时期可见骨骼生长缓慢、智力发育障碍。
4、发育不良
营养状况评价长期蛋白质摄入不足,将影响机体组织蛋白质的合成。在儿童和青少年,表现为生长发育迟缓,身高体重低于正常儿童,甚至影响智力的正常发育。*可有疲倦、无力、体重降低、血浆清蛋白下降、肌肉萎缩、贫血,严重时可出现营养不良性水肿。另外,还能使伤口愈合缓慢、免疫功能低下。
蛋白质严重缺乏,多见于发展中国家的儿童蛋白质缺乏常与能量缺乏同时发生,称为蛋白质能量营养不良,是几组临床症状不同的综合征。严重的PEM,可导致儿童死亡。轻型、慢性的PEM常被忽略,但对儿童生长发育有明显影响。