想要制作一道油炸丸子,怎样才能将丸子炸的更蓬松呢?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:48

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懂视网 时间：2022-05-09 10:12

油炸丸子是很多朋友都喜欢吃的美食，炸好的丸子可以直接吃，可以煮汤，还能涮火锅，各种吃法都非常美味，如何在家炸出外酥内嫩的丸子呢?一起来学习一下油炸丸子怎么做吧。

1.将葱切成段，姜切片，葱姜水浸泡。

2.将料酒、酱油、五香粉和洋葱姜水倒入肉中，搅拌。

3.加入鸡蛋，加入淀粉搅拌，加入芝麻油搅拌。

4.将肉挤压成肉丸，放入油锅。炸至金黄色，然后从锅里取出。

第二种方法：

1.将猪肉绞碎成泥，加入蛋清、生粉和生姜，搅拌均匀;

2.往锅里放入适量的油，再多放一点，以便将所有的球浸没。

3.用手取适量肉酱，用手挤出丸子，挤成一圈;

4.用勺子将球取出;

5.将取出的球放入油盘中;

6.让肉丸在油中炸一会儿;

7.炸至金黄熟透。用筷子把球取出来。

8.美味的炸丸子准备好了。

以上就是关于油炸丸子怎么做好吃的相关内容了，大家可以根据自己喜欢的做法来选择，希望以上的内容可以帮助大家做出美味的食物。

热心网友 时间：2022-05-09 07:20

丸子炸蓬松酥脆的关键有二点：

加入一点泡打粉是让丸子蓬松的关键，泡打粉一般用在制作蛋糕和面包中，只要在购买时挑选“无铝”泡打粉，而且用的时候适量，是对身体没有危害的。混入面包糠是让丸子酥脆的关键，不用像炸鸡那样在腌好的鸡肉外面裹一层面包糠，我们直接简单粗暴地把面包糠掺进丸子面糊里就行了。如果你家里没有面包糠，或许你可以试试把孩子吃剩的饼干、薯片弄碎了放进去，也有一样的效果。

另外，鸡蛋与面包糠的组合，同样能让丸子蓬松酥脆的效果事半功倍。

除此以外，还要注意：

炸丸子时面粉不要放得过多，太多面粉会让丸子很硬，一般少加些面粉能成团就可以了，如果用胡萝卜做丸子，一般刚破土挖出的新鲜胡萝卜含水量较多，在炸丸子时最好擦完丝后，用纱布包裹胡萝卜丝攥水后，然后继续下面的操作。但是有时胡萝卜在运输及储存的过程中已经流失了一些水分，因此，制作胡萝卜丸子的时候也可以不攥水的。我用的一般炸胡萝卜丸子时主要原料的比例是：2根胡萝卜+1个鸡蛋+一碗面粉+半碗面包糠。而白萝卜、绿皮萝卜等丸子在擦完丝后最好攥水。在擦完丝后，最好用刀将丝在案板上再剁几下，让丝不那么长，否则会影响丸子的形状和吃起来的蓬松感。

另外，炸丸子要慢火慢炸，油温五六成热就要转小火，逐个下丸子，等丸子都进锅里了，可以将火稍稍变大一点。因为开始是油多丸子少，所以要最小火，随着丸子慢慢多起来，火就要稍稍调大一点。炸的过程中把丸子要慢慢翻面，确保让丸子各个面都均匀炸透。

热心网友 时间：2022-05-09 08:38

炸丸子时要加入鸡蛋，还有就是要加入一定比例的淀粉和面粉，团丸子时不要团的太紧，这样做出来的又炸丸子就会更蓬松。

热心网友 时间：2022-05-09 10:13

制作丸子的时候把馅里放一个鸡蛋顺时针搅拌上劲，少搅白面粉，加红薯粉，这样做出来的丸子炸出来更加的蓬松！

热心网友 时间：2022-05-09 12:04

炸丸子的时候面糊要少放一点。蔬菜要多放一点。然后要放一点鸡蛋液在里面。油温不要太热，这样炸出来的丸子外酥里内。

热心网友 时间：2022-05-09 14:12

想要吃松软的丸子首先我们要准备半个馒头去皮，青萝卜，鸡蛋，葱，盐，白胡椒粉，面粉，小苏打。青萝卜擦成细丝，水中加入盐，加入萝卜焯水控干水份，加入馒头鸡蛋，盐，白胡椒，小苏打，面粉，葱花，玉米油搅拌均匀。油温60 °c，小火慢炸，炸制金黄捞出，这样蓬松酥软的丸子就做好了。