西姆莉饼干怎么做?
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做法步骤
1、熟蛋黄放在筛网上，用手指按压使其通过筛网成蛋黄末
2、黄油软化后加入糖粉和盐打发
3、打发至体积稍膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
4、加入过筛好的蛋黄末，搅拌均匀
5、低粉和玉米淀粉混合均匀后，过筛到打发好的黄油里
6、用手揉成面团。用保鲜膜包好，入冰箱冷藏一小时。
7、取出面团。取适量面团搓成小圆球
8、将小圆球放在铺了锡纸的烤盘上，用大拇指按压，使其呈现自然的裂纹
9、依次处理好所有面团。本方子份量在40个左右
10、放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，15-20分钟左右。具体烘烤温度和时间请依自家烤箱脾气而定。
小贴士
玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。 玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，需要将熟蛋黄过筛，通过用手指用力按压蛋黄，就可以将蛋黄过筛成均匀的蛋黄末啦。 方子照样是采用君之老师的。成品口感非常酥松，入口即化。
心情故事
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hardboiled Egg Yolk Cookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
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玛格丽特饼干做法
1.两个煮熟的鸡蛋,要蛋黄,用滤网过滤一下,没有滤网的用手抓一下.100克黄油用室温软化好,加50克糖粉(白砂糖用料理机打成的粉),加一克食用盐,
2.用打蛋器打发以及变大发白,然后把蛋黄碎放进去,加入100克低筋面粉和100克玉米淀粉搅拌均匀揉成可以成团的样子.(面粉和玉面淀粉混合称之为酥粉,有些炸鸡粉也是这么制成的)
3
4 放入烤盘,用大拇指按一下,
没有烤箱放电饼铛
烤箱170度烤20分钟
3.揉成面团,做一个偏干不粘手的面团放入烤盘,用大拇指按一下,没有烤箱放电饼铛,平底锅也可以,烤箱预热放中层170度烤20分钟左右即可,
4.简单健康的玛格丽特饼干制作完成
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你可以直接买一些蔓越莓放在面粉里面，最后叫它烘培出来，盛这种蛋糕基本上还是比较美味的，小孩子都喜欢吃。
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你可以在网络平台上查找，会有这方面的视频，按照步骤操作就可以了
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这个一般都是需要糕点店的专业人员才可以吃错，你可以直接购买。
