怎么做红烧茄子才好吃呢?
发布网友
共5个回答
热心网友
红烧茄子的做法
1大蒜切片，葱切片。猪肉切成片，备用。
2茄子洗净切成滚刀块。
3中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。
4留底油，烧热后将大料、蒜片和葱花放入爆香，随后放入猪肉片翻炒至熟。
5接着将茄子滚刀块放入，再调入料酒、酱油、白砂糖、盐和少许清水，加盖稍微焖5分钟即可。
美食背后的故事
茄子是秋季上市的大宗蔬菜之一，品种较多，按其形状分，常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三类。茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
热心网友
越吃越香的家传美味烧茄子。
我们需要原料很简单，圆茄子(要去皮)2个、西红柿1个 、 柿子椒一个，调料有酱油、白糖、盐、味精、葱末、姜末、蒜瓣。下面就由我亲自下厨为您奉上美味的烧茄子，首先，将茄子、西红柿、柿子椒分别切成滚刀块。用酱油、白糖、盐、味精、调成一小碗汁， 然后我们在锅里放入比平时炒菜要多一些的油，（因为茄子比较吃油），先把茄子过油炸一下，注意要慢火勤翻，等到茄子看起来发黄就可以将其盛出，此时，要把茄子沥沥油，这样做可以减少茄子的油腻感。接下来，我们在用葱末、姜末 、蒜瓣爆锅，放入西红柿和柿子椒迅速翻炒几下，再将炸好的茄子放进去。然后浇上调好的汁，翻炒入味，最后倒上水淀粉适量（不要太稠），收一下汤，就可以出锅了。
热心网友
原料：
茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2
、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜
6、铲匀后起锅装盘即成
热心网友
我最喜欢吃红烧茄子了。
做起来很简单，把茄子切成大块上面切一些纹路好入味，然后用油煎炒，适当加点大蒜花椒增加香味。
关键是有耐心用中火慢慢烧，还有油多放点茄子才好吃。不推荐添加其他的食材，这样会影响吃大块烧茄子的那种口感。
说的我自己都流口水拉。。。
热心网友
你是吃什么口味的有 鲁菜 豫菜 我就知道这两个做法
一个是用油炸过之后放糖炒 一个事炸的时候放面过一遍
在放上青椒 西红柿 ，木耳=====
