如何蒸米饭更香甜?
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1、有一个好的电饭锅，很多电饭锅真的可以把同样的米煮的更香，当然价格会贵许多。其实还有 钵仔饭、砂锅粥，直接用砂锅这类器皿煮熟的饭即使米的质量并不很上乘煮出来的饭也是很香的，熬制的粥也会好吃，这大概是电饭锅做不到的简单美味。
2、可以选择直接用明火（煤气炉、炭火等）煮，将米放在砂锅之类的器皿，直接上炉大火煮滚，再转小火煮熟，期间要间隔时间开盖顺方向搅拌。煮出来的粥粘稠可口，清粥配小菜一碟已然满足；煮出来的饭盖上肉酱甚是美味，有锅巴也是很喜欢了，费时费力但是吃的时候觉得一切都是值得的。
3、先洗米，最好不超过两次，据说次数多使得营养流失。然后将米饭进行浸泡，过上两小时左右，米粒就会变得发白，不透明，就像平时吃的造型一样。最后将米饭连同水一起进行蒸煮，现在很多智能电饭煲，就很方便啦。
4、把米饭做成其他形式。做成饭团，炒饭、咖喱饭、蛋包饭等形式，都是由外国传到日本的吃法，他们传统上也有把饭捏在木枝上，像香肠般捏成长条，再拿到火上烤的。日本米黏性强，煲起粥来特别好吃。
5、加水洗米，轻轻搓几次，待里面不再有乳白色的浑浊或很淡，按1:1体积比例放进电饭锅，一年以上的陈米需要稍微多加一点水，再加入两三滴香油，泡半个小时左右开始通电蒸米饭，熟了以后，不要马上打开盖子，焖十分钟到二十分钟，然后开盖，迅速搅拌一下，再空三五分钟就可以吃了，松松软软，不硬不软，香喷喷的米饭就做好了。
热心网友
首先米饭要用凉水煮才好吃。
不知道你是用的什么锅。
如果是电饭煲的话，在跳闸后先不要打开盖子。让米饭在锅里等待个5-10分钟，这样的话米饭才会被彻底蒸透。味道会好很多。
还有水。水高于米2-3厘米，水多了少了也都会影响米饭的质量。
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
热心网友
蒸米饭别只放水，教你一招，蒸的米饭香甜又松软，全家抢着吃
