花鲢炸水吗
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热心网友
花鲢需要炸水。以下是花鲢的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 花鲢鱼1条（约1000克）
* 水发腐竹150克
* 干青花椒50克
* 葱节20克
* 红油豆瓣、香水鱼料、姜米、大蒜、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、红苕淀粉、香油、花椒油、菜油各适量。
制作步骤：
1. 把花鲢鱼宰杀洗净，先取两扇带皮的鱼肉改刀成块，再把鱼头、鱼骨和鱼尾斩成大块，一起纳盆后加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和红苕淀粉码味上浆，随后下到热油锅里炸定型捞出。注意不要复炸，否则会过熟。
2. 将水发腐竹切成节，入沸水锅里汆熟后，捞出来待用。
3. 净锅放菜油烧热，下红油豆瓣、干青花椒（20克）、姜米和大蒜炒香，倒入香水鱼料烧开后，放入鱼块并加盐、白糖和味精，烧入味再淋花椒油和香油，起锅装在土钵内。
4. 最后浇上用热油炝香的剩余干青花椒即可。
以上就是花鲢的食材清单和制作步骤。
热心网友
花鲢也是会炸水的。
花鲢炸水是很普遍的，鱼炸水的意思就是水下的鱼突然跳到水面上，溅起比较大的水花和波纹，这样的地方鱼都比较大，适合垂钓。
花鲢鱼周身是黑白相间的，而白鲢鱼全身都是白色，花鲢鱼的味道要比白鲢鱼的味道更好吃，鱼肉更鲜美。
