安琪馒头是冷水蒸还是开水蒸?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:09

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热心网友 时间：2023-10-11 04:44

用安琪蒸馒头，需要二次发酵的。冷热水都可以的。
按比例和好面后，醒发面的一倍大以后，可以做型，放锅里二次发酵15-30分钟，此时锅里的水是凉的，然后开火蒸17分钟。
如果想开水下锅，就在面案上二次发酵，时间到了以后，做型放锅里蒸十二三分钟。
供参考。

热心网友 时间：2023-10-11 04:44

安琪馒头是冷水蒸还是开水中？我这为安琪蛮度，肯定应该是开水蒸比较好。以为水开了以后，安琪馒头在蒸的过程中还可以进行发酵。这样蒸下的馒头非常的又虚又软。非常好吃。

热心网友 时间：2023-10-11 04:45

安琪酵母蒸馒头用40度的温水，才是最佳水温。用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。

热心网友 时间：2023-10-11 04:45

馒头还是开水蒸比较好的，水烧开放馒头盖上锅盖，锅里温度瞬间升高，馒头就定型了，导致蒸汽一点点上升，破坏馒头口感

热心网友 时间：2023-10-11 04:46

个人经验温水装锅醒发20分钟再开火做出的馒头暄软，不容易回塌。