花式蛋糕卷的做法步骤图,花式蛋糕卷怎么做好吃
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樱桃彩绘蛋糕卷
最近迷上了彩绘蛋糕卷，感觉非常有趣，不仅美味还颜值爆棚，期待下一个作品哦！
樱桃蛋糕卷的用料
低筋粉70g 牛奶或水50g
玉米油40g 细砂糖30g
鸡蛋4个 柠檬汁或白醋5滴左右
红曲粉1g 抹茶粉1g
淡奶油100g 砂糖（打发奶油用）10g
樱桃蛋糕卷的做法
步骤1
牛奶和玉米油搅拌至乳化。
步骤2
筛入低粉拌匀。
步骤3
加入蛋黄拌匀。
步骤4
蛋白加几滴柠檬汁，可以用白醋代替，什么都没有就不放了。
步骤5
蛋白分三次加入砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩即可，打过了卷的时候易开裂。
步骤6
蛋黄糊和蛋白霜分2-3次翻拌均匀，不能划圈搅拌，易消泡。
步骤7
取少量蛋糕糊分别与抹茶粉和红曲粉拌匀，装入裱花袋中。
步骤8
在铺好油布或油纸的28*28烤盘上分别挤成樱桃形状，分布尽量均匀，集中在烤盘中部即可（两头卷的时候也看不见）。烤箱提前预热好，170度烤2分钟。（烤完不要关烤箱）。
步骤9
取出倒入蛋糕糊。
步骤10
用刮板刮平。烤箱180度20分钟。根据自家烤箱脾气调整时间和温度。
步骤11
出炉后放至温热时撕开油布。
步骤12
漂亮的毛巾底就出现了。
步骤13
铺上打发8分的奶油。
步骤14
油纸卷好放冰箱定型半小时以上即可切块食用。
步骤15
成品图。
步骤16
成品图
樱桃蛋糕卷的烹饪技巧
一般淡奶油用150-200g，卷出来的更饱满好看。咱不是觉得热量太高嘛，吃着也腻了点。自己根据喜好增减吧！抹点果酱什么的也好吃。
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步骤
彩虹蛋糕卷的做法步骤11.蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散
彩虹蛋糕卷的做法步骤22.加入沙拉油，水搅拌均匀
彩虹蛋糕卷的做法步骤33.筛入低筋面粉
彩虹蛋糕卷的做法步骤44.用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀
彩虹蛋糕卷的做法步骤55.蛋白加入少许白醋，糖分次加入，用电动打蛋器打至湿性发泡
彩虹蛋糕卷的做法步骤66.取三个小盆，把蛋黄糊平分三分，分别加入蓝色色素和红曲粉
彩虹蛋糕卷的做法步骤77.把打好的蛋白分成三等分和蛋黄糊拌匀
彩虹蛋糕卷的做法步骤88.把三色蛋糕糊分别倒入三个裱花袋里，剪出一个小口，依次挤到烤盘里
彩虹蛋糕卷的做法步骤99.150度17分钟烤熟。
彩虹蛋糕卷的做法步骤1010.趁温热的时候卷起定型
彩虹蛋糕卷的做法步骤1111.定好型以后把油纸拿下来，用刀把蛋糕卷的两端切齐就可以了
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你可以到专业的培训机构去了解一下
