泡椒凤爪怎样
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前言
自从跟着老公尝过这味零食之后就对此爱不释口了，呵呵，实在太美味了，又美容又不长肉～所以就拜师学艺制作了这道菜～味道超级棒！老公尝过以后缠着让我做了好几次了，现就说一下制作过程，让吃货们过把瘾！
材料
主料：鸡爪500g、小米辣500g；
辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、姜适量、桂皮适量、醋适量、盐适量
泡椒凤爪
1
首先把以上材料准备好备用
2
然后把鸡爪去掉指甲，分成三半，（先分两半然后把爪部再分开）
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把分好的鸡爪用清水泡出血水，多换几次水，把血水全泡出来为止，我是换了7.8次左右
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在泡凤爪的时间，准备好一锅水，把姜片，八角，花椒，桂皮，盐（稍微多放点以便入进味去）煮开
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把浸泡好的鸡爪放进已经烧开的锅中煮5分钟左右，用筷子能插进去就行了。因为都已经把鸡爪分开3半了，所以不要煮时间长，否则就没脆性了
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5分钟后把鸡爪捞出放进有冷水的盆中，用凉水不停的冲20分钟左右
7
在冲鸡爪的时间把花椒放在盆中用开水冲出来花椒的香气，然后放进小米辣之后在放进去姜片和小米辣水，放一点醋（5ml左右就行）还有放点盐。备用（觉得不靠谱就尝一下汤水的味道酌情加减佐料）小米辣我是放了400g,因为家人都喜欢辣
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最后把冲好的鸡爪放进调好的泡椒中浸泡，勤翻一下以便入味。等水凉好后放在冰箱12小时左右就很爽啦～（着急吃也是可以的，只是味道不是入的很好，最好是晚上做好了，第二天吃，放在冰箱里会更加的爽脆可口）。这就好了，又有口福喽
小贴士
美味
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挺好吃的
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
7、装盘。也可用手直接取用呵呵
注意事项：
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能*出其香味。
2、凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样，酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过凤爪沾上这个有点咸哦。
3、个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为。
1、无论是爪还是翅，斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开，放鸡，盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。
2、准备一个小盆，放葱段，姜片（多放一点），花椒，八角，泡椒（多放一点），盐，鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡没过。
3、把淹上的凤爪放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了
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教你泡椒凤爪简单又美味的做法
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家常美食制作教程
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泡椒鸡爪这样做香脆劲道全家人都爱吃
