包水饺步骤
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1、铜钱饺子
分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。
右手将圆形饺子捏出穗状的花边。
2、葵花饺子
在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。
葵花饺子做好了。
3、波浪饺子
取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。
波浪饺子完成了。
4、飞鸟饺子
波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。
5.冠顶饺子
将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。
冠顶饺子完成啦！
6.三角饺子
饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。
7.四角饺子
中心放入馅，捏成四角形即可。同样可以捏成波浪形花边。
8.二孔饺子
四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。
9.鸳鸯饺
放馅对折，中间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。
鸳鸯饺子完成了。
10.四喜饺子
饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。
11.四喜蒸饺
简易做法：放馅，捏成四角形状。再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。
12.牡丹饺子
放馅，平均分成五份，中间捏好，边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。
用剪子在每个花瓣上面剪两刀。
将捣碎的熟蛋黄
用小勺子放入五个空圆孔里面
再放入蒸笼蒸熟就可以啦！
13.元宝饺子
饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。
14.提包饺子
饺子皮放掌心，往中心放馅，对折。两端往里面塞，使之成为下窄上宽的提包形状。
这样子是不是更像提包啦！
15.五角饺子
饺子皮中心放馅，分成五份，捏成五角形形状，中间留出小五角不捏合。分别将每个小五角尖和相邻的大五角的下方捏合，五角饺子完成了。
16.蝴蝶蒸饺
将面皮的两边折上来，留下一小边不折；将面皮翻过来，放馅；将馅心包起来；两直边也捏起来。
将没折起来的那边捏好做眼睛；
捏出两条直边的花纹；
再将围住花纹的四条边边翻过来；
蒸熟。蝴蝶蒸饺也做好了。
17.小锁饺子
饺子皮放左手掌心，放入馅料，将饺子皮对折立起，两手的拇指和食指同时捏住左右两端，中间留一个口子，留口的部分分别往两边各捏一个折。
简单易做的小锁饺子做好了！
18.四叶草饺子
饺子皮放左手掌心，放入馅料，分成四等份捏起来。将中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住，上面留出叶子的形状，再将叶子捏出波浪花纹。
四叶草饺子也ok了。
19.金鱼饺子
做法：左手掌心放饺子皮，将馅料放在靠边的地方，将有馅料的那边捏起来，没馅的那边捏起来做金鱼的尾巴。用手指捏出金鱼眼睛，眼睛朝上，再用擀面杖擀出尾巴。
用剪刀修剪出鱼尾巴的形状，
再用牙签压出鱼尾巴的纹路，
拿两颗石榴做眼珠子，
金鱼饺子做好了。
20.鸳鸯饺
另外一种：把上面第九号鸳鸯饺子中间的两个孔用手指捏起来，捏成直线就可以了。将饺子捏成了两格。
将拌好的胡萝卜粒和青菜粒放好就ok了。
21.绿叶饺子
左手掌心放饺子皮，在饺子皮的中心放馅；对折，两端折进去一点再封口；将对折的那条边也捏一点边，捏成了一片叶子的形状。
将叶子的中心用牙签或者别的压出叶脉，
边缘用干净的小梳子压出纹路。
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饺子在较久之前都是要在过节或是亲戚来家时才做的，因为那时的肉难得，饺子里面要带荤才好吃。现在就没有这些拘束了，肉已经是普通的不能再普通的食物，顿顿饺子都没问题了。但也因为忙着上班，很多人都疏忽了做饭，逐渐没什么经验了。下文就介绍了一些包饺子的做法，不熟练的朋友可以学着哦。
一、和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。二、拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
三、剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。四、擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。五、包饺子：将饺子馅放入皮*，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏*，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
六、煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火，加盖煮，等到饺子浮在水面上即可。
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白菜的做法是非常多的，可以炒可以炖，可以涮火锅，还可以做饺子的馅料，今天就教大家猪肉白菜馅的饺子，非常好吃，香极了，大家可以试一试，在东北，这也是一种常见的饺子馅，非常鲜美，秋冬季节一定要多吃此菜，下面来看一下具体的做法吧！
【菜品】：猪肉白菜饺
【烹饪食材】：猪肉1块、大白菜1颗、面粉适量、生姜1小块、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、香油适量、大葱2根、香醋适量
【烹饪步骤】：
1、首先和面，我包饺子一般都是先和面，这样面团在醒发的时候，就可以做饺子馅了。
2、和面的时候在面粉中加入一点点食盐，这样饺子皮做好后是非常筋道的，揉好的面团盖上一层保鲜膜醒发20分钟。
3、将猪肉剁成猪肉泥，如果嫌麻烦的话可以直接买来现成的猪肉馅。
4、 将大白菜清洗干净，然后剁成白菜碎，加入适量的盐腌制一下，大约10分钟的时间就可以了。
5、腌制好的大白菜挤出多余的水分，然后备用，
6、将猪肉中加入盐、少许白糖和适量料酒搅拌均匀。
7、将剁好的大白菜放入猪肉馅中，加入生姜末和葱末再加入少许的香油搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。
8、面团也醒发的差不多了，将面团揉好之后分成小剂子，然后擀成面皮，将做好的馅料包进饺子皮中。
9、 包好全部的饺子。
10、锅中烧水，然后把包好的饺子放入水中煮熟捞出就可以了，美味的猪肉白菜水饺就做好了。
【烹饪小贴士】：
白菜加入盐的时候注意用量，把白菜中的水分挤干净，这样才好吃。
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老师，我姓钟，我要吃钟水饺……
