排骨冬瓜汤怎么做好吃又简单?
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冬瓜排骨汤的做法
主料：猪排骨1000克、冬瓜500克。
辅料：姜适量、大料适量、白醋适量、枸杞5颗、胡椒粉适量、花椒适量、桂皮适量、
香菜一颗、大枣3颗、干茴香枝适量、盐适量、料酒适量、葱适量。
步骤：
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1、配料备好
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2、排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净
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3、排骨凉水下锅加料酒焯水去血末
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4、配料放入砂锅底部
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5、焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中
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6、加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖
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7、锅开加入大枣，枸杞
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8、中途可以撇去浮油
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9、冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下
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10、排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出
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11、加少许胡椒粉，香菜，出锅
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12、美味的汤羹开始享用
注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！
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筒骨冬瓜汤
主料：猪筒骨(300克) 冬瓜(200克)
辅料：料酒(1汤匙) 米醋(2滴) 姜片(适量) 盐(适量)
制作工艺：
1、原料准备好
2、冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片
3、筒骨洗净备用
4、汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火
5、等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失
6、另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水
7、把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟
8、咕嘟中，汤色逐渐变白了
9、放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟
10、喝前入盐调味即可
11、小贴士
骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白2.煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来
3.汤煲好后再调味，冬瓜才不会发酸
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排骨冬瓜汤可以先把排骨洗干净腌制一下入味，然后在锅里放少许的盐。把排骨在锅里放入生姜，大蒜子炒香，把排骨也一起炒，香变色，然后再放肉适量的水在砂锅里炖上一个半小时，再把冬瓜放下去组织10分钟这样排骨汤又香，汤汁也很营养，简单又好吃。
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做排骨冬瓜汤的话，首先需要将排骨焯水，然后锅中放入少许油，用葱姜蒜爆锅，将排骨煎至两面金黄，再加入水姜切好片的冬瓜，放入锅中盾之水，烧开之后再小火慢炖一个小时撒入少许盐即可
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排骨冬瓜汤的好吃，简单做法，排骨切成段，清水浸泡半个小时，然后锅中烧水焯出血沫，再重新放入锅中清炖排骨，放入八角葱段，13香，带排骨快熟的时候，把冬瓜切块放入锅中，再炖制十分钟即可
