圆茄子怎么做好吃 圆茄子的家常做法图解
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发布时间：2022-04-23 02:10
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热心网友
时间：2023-01-23 06:55
[酱烧茄子]今天这道“酱烧茄子”是我家最受欢迎的做法， 有个了这菜， 一般情况下都会多煮点米饭。这次我加入五花肉和黄豆酱来帮忙， 让肉汁的香味渗透到茄子里， 而香味浓郁的黄豆酱香融化到茄子中，滋味十足，味道更香。 虽然这酱烧茄子的味道可能与过油的茄子不同，可是同样的下饭好吃， 绝对是每吃必撑最下饭的家常菜，更重要的是油少没负担更健康。
食材与明细:茄子1个
五花肉50克,青辣椒1个,黄豆酱1大勺,蒜4瓣,冰糖1,块,姜片2片,生抽1勺,料酒1勺,油适量,盐适量
酱烧茄子的做法步骤
1.准备好原材料；
2.将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟；
3.热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
4.煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒；
5.再加入适量的料酒烹一下，继续翻炒；
6.倒入黄豆酱继续煸炒；
7.加入适量的水，加盖炖煮五分钟；
8.放入微波打过的茄子， 继续炖煮一两分钟， 至茄子八分熟；
9.大火收汁， 倒入青椒和适量的盐， 拌均匀后盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
温馨小提示
1. 五花肉一定要将其油脂微微煸炒出来，这样再来炒茄子不仅味道香， 而且吃起来不腻； 2. 用料酒先烹一下五花肉去腥， 再将黄豆酱放入煸炒一下， 这样酱味更香更浓； 3、茄子提前用微波打出水， 五花肉要先焖煮五分钟， 再放入茄子进去煮到八成熟时就可以大火收汁， 最后加入盐调味， 放入青椒翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2023-01-23 08:13
锅塌茄盒
主料：嫩茄子200克，肉馅100克。
配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。
调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。
制作：
1、茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜，黄瓜切成菱形片，香菜切段。
2、肉馅加盐，味精，鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
3、勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金*，加葱丝，姜丝，汤，盐，味精，糖，醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
关键：煎时用中，小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
