爽滑又劲道的凉拌面,怎么做才能吃得痛快?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:11

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热心网友 时间：2023-01-10 18:51

凉拌面，又称“冷面”、“渡水”，是用冷水煮、调味、拌入喜爱的蔬菜后，可以冷吃的面条。它们味淡、凉、多样，可以拌着吃，既方便又方便。大热天胃口不好的时候，来这么一碗不舒服。所以，凉面加粥往往成为很多地方夏天的主食。

冷面随处可见，名字不同，做法不同，口味多样。现在，我也给大家讲讲辣冷面的做法。今年夏天，希望大家玩得开心。夏天天气热，胃口不好。吃一碗凉面又酸又爽，凉意宜人的凉面很开胃。如何让凉面好吃又有力量？掌握几个小技巧，比餐馆做什么都好。下面是冷面的制作方法。

做法如下：

黄瓜切丝备用，绿豆芽提前焯凉备用，葱切碎备用。

准备一点水面，就是市面上卖的软面(干面味道不好，家里擀面太费力)，开水后放入锅内，煮1分钟左右，取出冷水控制水分，摊开风扇吹面或者同时喷香油，或者不要用太多熟植物油(冷油)，翻面使面凉而不粘，凉面。

准备一个小碗。

将盐、少许糖、辣椒面、酱油、香醋、大蒜水、蚝油、芝麻油、红椒油、花椒油放入碗中(根据自己的口味调味，可以多次少量添加，直到喜欢为止。搅拌均匀后，倒入面条中，加入黄瓜丝、绿豆芽和葱。搅拌均匀后，这款开胃爽口的麻辣凉面就做好了。

面条不能煮太久。第一次打开马上放点冷水，第二次打开马上捞出来，这样做出来的面筋才好吃。

制作小窍门：

1、面条要选才做的湿面条口感更好。

2、过面条的凉水，要用凉开水或纯净水。

想要凉面做的劲道，其实主要还是在面的问题上，当然现在在外面买的一些机器面条，远远不如手工的面条好吃，所以如果有时间，就可以自己做一些面条，凉面的作法就介绍好了，大家有好的建议，好的方法欢迎交流。

热心网友 时间：2023-01-10 20:09

翘着腿吃，吃得就很痛快，要不然没有灵魂。然后搭配一点冰镇的可乐就绝配了。

热心网友 时间：2023-01-10 21:43

做凉拌面的时候需要放一些热水，然后用小火慢煮才能够做出来，吃得很痛快，否则的话是不可以的。

热心网友 时间：2023-01-10 23:35

先在锅里加一点水，等水烧开，把面条放进去，加一点食盐，煮熟之后捞出来放到碗里，在里面加一点食盐，豆瓣酱搅拌一下。

热心网友 时间：2023-01-11 01:43

那就应该要用水煮熟面条，然后放入冰水当中浸泡一会儿，最后再加入调味料进行搅拌。