蛋挞,奶茶怎么做?
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发布时间：2022-04-23 02:10
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-28 18:17
我教你个最简单做奶茶的方法吧！
去超市买立顿精选红茶，是那种一包包的袋装茶。再买几袋牛奶 OK了！
回家把锅里放两袋牛奶，再放2-3个茶包，加些糖，煮沸就OK。口味肯定不比必胜客的差。
如果想喝珍珠奶茶就要再买些珍珠煮好加入就OK！！！
蛋挞你直接买好挞皮（淘宝啥的都有卖的）因为自己做会很麻烦啊，你直接自己做蛋挞水就行了，下面我教你怎么做挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）
做法：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可
做好挞水后 倒入挞皮中 七分满就可以了 太多烤的时候会溢出来的，然后烤箱开上下层加热 220度25分钟就OK！！！
但愿可以帮到你！！！！！！
热心网友
时间：2023-08-28 18:17
你对你的她好好哦~很贴心的说~~奶茶最简单的方法就是到超市买红茶包，泡好放入牛奶，她如果喜欢甜的给他带点方糖或者糖包，让她自己放比较好，蛋挞的话，你去超市买那种袋装的印度抛饼，再买点做蛋挞的模子一般大超市都会有，把抛饼按照模子裁下来，或者买现成的做好的挞皮，回家放上塔水放烤箱烤一下就可以了，塔水我自己做的是小半块黄油4个蛋黄半袋牛奶少许炼乳和糖，先把牛奶加热放入黄油砂糖搅拌均匀，放凉一点把打好的蛋黄放里再放些炼乳拌匀后倒入挞皮2/3就行放预热好的烤箱烤到看到有焦糖色就可以了确切的时间我不记得了不好意思哈~你说的那个蛋糕奶茶我没吃过所以不好意思了帮不了你，最后祝你们幸福快乐哦~~
热心网友
时间：2023-08-28 18:17
葡式蛋挞：
蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）
蛋挞由挞皮和挞水组成。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆。
蛋挞水的制作：
淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可
建议喝豆浆，这样好
珍珠奶茶的专业做法
奶：
珍珠奶茶的奶不是大家说的奶粉调制的，
市面上卖的奶茶，之所以味道各不相同，
那是因为售卖者采用了不同档次的奶精，
奶精的品级分很多种，光我看过的等级不下10种
奶精对奶茶来说是最重要的主料
味道最好，口味最正的奶精是荷兰进口的“奇异鸟”奶精，
当然，此原料的进货价格当然不菲于其他等级的奶精
大家在街上喝的奶茶，如果味道象白水，除了水的成分超标，
其用的奶精*成也是最劣质的~
想必，这点，在南京奶茶行业里的从业人员最清楚不过了呵呵
茶，用的也是比较讲究的
口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料，而不是大家所说的立顿或者其他什么
A3红茶就是奶茶中最提茶味的主料~
根据个人对茶浓和淡的喜好，可以适当调整茶的比例
长期研究过后，发现里面如果加了泡沫红茶，味道也是一级棒~
因为奶茶做好后，如果用搅拌机搅拌片刻，泡沫浮在香气四逸的奶茶上面，感觉不要太好啊~呵呵
糖~
一般的售卖，甜度不是很好掌握
我们一般把精致白砂糖上锅熬制成糖油，冷却后活象色拉油~~~：）
由于白沙糖价格不低，用它作为主材料，成本会高出来
于是。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
太多太多的店用了代糖~
那是种化学品，食用的~大家放心，呵呵
我曾经用手捏了很少很少很少一撮~
大概是一颗大米磨成米粉的十分之一这么多放到嘴巴里
那次差点没把我甜翻过来（一点心里准备都没，谁知道这东西的甜度这么高啊？）
不过可以想像一下500G一袋的代糖可以用多长时间了吧？呵呵
这个成本不也下来了么？
但是由于白沙糖比代糖纯天然的多
那种甜味中夹着的特殊香味，代糖是没有的
所以用代糖提甜的奶茶当然没糖油调制的奶茶香又好喝了啊~
珍珠：
我用过N多种珍珠
什么505，什么小蛟龙。。。。。。。。
个体大小差别不是很大，可是质地相差很多
好的珍珠煮出来，用冷水过滤冲洗后，一个就是一个，绝不粘一起
而且非常非常Q~~
经过5分钟奶茶的浸泡后，这样的奶茶味道不要太棒啊~
还有软中带着Q劲的珍珠，奶茶的香味和甜味也渗透进去了哎~~~~
最好的珍珠是味宝公司的味宝珍珠
热心网友
时间：2023-08-28 18:18
原料很简单，
牛奶，白糖，奶油，鸡蛋。（以下配量大概是5个蛋挞左右，你要是不想做那么多也可以减少）
把糖放进牛奶里稍微加热，不要煮沸，大概有热度即可。然后加入化开的奶油，混合均匀！
再加入一个打散的鸡蛋。 记得水温一定不要煮沸 否则鸡蛋就熟了，哈哈 然后用小火熬制，
用筛子滤一下 蛋挞浆的味道会更细腻，这样就可以了。记得挞浆倒入挞皮大约7-8分厚。不要倒入太慢哦，因为烤制的时候蛋挞是会涨起来的 嘻嘻这样蛋挞就搞定咯
30克牛奶中加入适量的糖（这个也是根据个人喜好来添加即可，没有刻意的量），将牛奶稍稍加热，使糖融化即可，不需要煮沸。然后加入70克淡奶油混合均匀。加入一个打散的鸡蛋(是全蛋哟)，充分搅打均匀后，过筛。过筛后的挞水倒入做好的挞皮中，不必很慢，大概七八成即可。
烤箱预热250度（如果烤箱最高温不到250度，使用最高温度即可），倒数第二层，大概15-25分钟，看到挞水上点斑色，挞皮起酥上色后就差不多咯。(*^__^*) 嘻嘻……
奶茶的制作方法
配料：500ML水， 35克茶叶（红茶）根据自己的口味放置如果喜欢茶味比较浓的可以多放些
3袋牛奶（塑料包），2大匙糖。
锅中加水煮茶叶，大开后加盖焖一会儿。然后加入牛奶小火熬制，其间不断用木勺慢慢搅拌，主要是为了防止糊底，煮至牛奶边冒小泡，牛奶微微沸腾即可关火。然后加入牛奶小火熬制，其间不断用木勺慢慢搅拌，主要是为了防止糊底，煮至牛奶边冒小泡，牛奶微微沸腾即可关火。过滤掉茶叶，然后找另一个容器，将奶茶高距离冲入另一容器中，“反复几次会使奶茶味道更香浓，不过小心不要崩到身上。”以上是大约的量，你可以少量多次的做做试验，因为红茶叶的类别不同，味道的浓淡也会有差异。
希望能够帮到你(*^__^*) 嘻嘻……
热心网友
时间：2023-08-28 18:19
材料：
红糖20克、爱玉粉5克、清水500毫升、三花淡奶100毫升、速溶咖啡粉10克、袋泡红茶1包、砂糖10克、沸水300毫升
作法：
1、锅内倒入500毫升清水煮滚，放入红糖煮化后加入爱玉粉煮沸腾后熄火倒入容器内放凉凝固，然后切成小碎条备用
2、在等待凝固的时候制作奶茶，先将红茶包放入杯子内冲入沸水冲泡10分钟后取出茶包，倒入100毫升淡奶调匀成奶茶
3、将速溶咖啡倒入另一杯子，冲入余下的150毫升沸水调匀，然后将咖啡倒入奶茶中，再加入砂糖充分调匀
4、最后将之前做好的爱玉碎放入奶茶中就做好了
鸳鸯奶茶中一般加入的是仙草或爱玉，我不太喜欢仙草的丝丝苦味，所以我更喜欢加爱玉哟，如果你那里没有仙草或爱玉，自己用红糖和果冻粉来代替也可以啊
如果兑好的奶茶中不加入咖啡，那么就是经典的港式奶茶哟
现在国内的冬天，喝一杯香香的热奶茶吧，要是像地瓜一样，正在过夏天，那么放几块冰块就又是另一番风味了追问复制的有点诚意好吗
