地瓜叶有几种做法
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发布时间：2022-04-23 02:11
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热心网友
时间：2023-10-11 06:23
一拌地瓜叶
做法：1地瓜叶摘除老叶，洗净备用。
2烧中烧水，水开后放入地瓜叶，约2分钟后，捞起沥干。
3依次加入香油、盐、蒜茸、葱花，食用时候，趁热拌匀即可。
另一做法：
1. 地瓜叶挑嫩叶洗净备用。
2. 热锅，倒入2大匙油，放入蒜泥以小火爆炒至金*即是蒜酥，取出备用。
3. 取一锅水煮至沸腾，加入少许油，放入作法1的地瓜叶氽烫至地瓜叶变软且熟，捞出沥干盛盘。
4. 卤汁加入所有调味料一起煮至沸腾，淋在地瓜叶上，再放上蒜酥与辣椒碎即可。
二 炒地瓜叶
1 地瓜叶洗净，摘去老叶老梗
2 蒜拍碎，下油锅爆香，放入地瓜叶翻炒3分钟
3 滴入少许鱼露、料酒2滴，盐、鸡精调味即可
油渣炒地瓜叶：
纯肥肉切成丁，炸成油渣后，（注意不能炸糊、也不要炸太干），放入洗净摘好的地瓜叶爆炒3分钟，加入盐、鸡精调味即可
热心网友
时间：2023-10-11 06:23
水炒（烫）地瓜叶
材料：地瓜叶、沙拉油、盐、糖。
做法：
水炒：先以适量的水（视地瓜叶多少而定）煮沸后，再加入少许的沙拉油，以及盐、糖加以调味，然后再放入地瓜叶，炒几下后即把锅盖盖上（不加盖地瓜叶会变黄或变黑），约三至五分钟即可起锅（时间的长短视地瓜叶老嫩而定），装盘时记得尽量把水沥乾。
水烫：半锅水煮沸后，放入地瓜叶。水滚后一～二分钟，将地瓜叶捞起沥乾，再加入少许油、盐、糖趁热拌匀即可。
注：这两种做法均能保持地瓜叶的鲜嫩，以及防止沙拉油热炒变质，是很健康的食法。如果煮的地瓜叶量少，建议以水炒做法较快速，量多时则以水烫为宜。
