发糕在家就可以做,用什么样的方法不粘锅呢?
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发布时间：2022-04-23 02:05
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热心网友
时间：2023-09-22 18:05
随着我们生活水平提高了，在家里我们没事的时候就用大米做发糕，其实大米面做出来的发糕，还不如小麦粉做出的发糕有效，大米味的发糕类似于糯米一样，但糯米会粘会粘锅，因此吃多了肠胃不舒服，想要发糕做得好，首先我们学会一些妙招才是关键！
不管怎么样做发糕的时候，选面的种类有很多，我们尽量还是选大米面的发糕最好。首先把大米面准备出来，在放入盘子里加入少量的清水，把大米面揉成一个光滑的面团，首先一定要分三次加水加一点搅拌一下，加一点搅拌一下控制水的量，否则我们就导致揉出的面团不软。揉好面之后加入酵母粉，这个大米面要加入酵母，粉的量和小麦粉是一样的，建议如果做一斤的话，大约6克，半斤就是三克。一定要掌握好酵母粉的量，否则就容易导致做出来的大米糕发酸也不好，带有苦涩。
把大米面进行发酵，放在一个保温的地方就可以了，天气暖和两个小时就可以了，天气比较冷，4个小时更好一些。把发酵好的大米面揉成小剂子，做成圆形或者是放在模具当中。在刑法30分钟。
在打米面行发的这段时间，我们在锅里加上少量水开始烧水，等到形变过程到了，水也开了，这样也是为了节约时间。形面的这段时间，大米糕上会有很多气泡。这主要是酵母的功效，我们就可以把大米糕放在蒸笼里边开始蒸，大约蒸35分钟就完成了。
在关火后不要立刻打开锅盖，一定静等30分钟之后再打开锅碗，防止大米高发生回缩的问题，这个问题很多人都忽视，而且凉了之后打开锅盖发糕也做好了并不粘锅也不塌陷。做发糕的时候首先要把它放在模具当中，这样就不会出现粘锅了，也不塌陷，做出的发高才蓬松好吃。你学会了吗？
热心网友
时间：2023-09-22 18:05
适当加入一点油，因为油可以很好的避免发糕粘在锅上。可以选择好一点的不粘锅，因为这种锅有特殊的材质，不容易发生粘锅现在
热心网友
时间：2023-09-22 18:06
发糕在发面的时候就加入一点点黄油揉搓，让他充分搅和在面里，放进锅里蒸煮之前，在锅底一圈刷上油就不会粘锅了。
热心网友
时间：2023-09-22 18:06
可以在锅的四周涂上薄薄的一层食用油这样做发糕时就不会粘在锅上了，也可以在锅周围铺上一层屉布蒸好的发糕直接粘在屉布上很方便清洗
热心网友
时间：2023-09-22 18:07
做好一切准备工作，上锅蒸的时候在底部刷上一层油就可以了，这样就不粘锅了，或者是选用专门的不粘锅。
