怎样做西芹人沙大虾
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热心网友
随着老百姓的生活水平越来越好，鱼肉、虾肉等越来越多出现在人们的餐桌，而对于我家小朋友来说，更加喜欢吃虾肉，只要是用虾肉做的食物，孩子都吃得特别香，当然虾肉的做法多样，还可以随意搭配食材，西蓝花炒虾仁、西芹虾仁、腰果虾仁等等都是其中很经典的做法，这次要分享给大家的是一道西芹虾仁的做法，而想要这道菜的口感好，便需要牢记其中的技巧，虾仁嫩滑不腥，西芹脆爽好吃，下面我便将西芹虾仁的做法详细分享给大家，相信你看完食谱后，便会发现这道菜的做法原来这么简单，学会后家人再也不用去饭店吃了，下面我们一起来学习。
西芹虾仁的做法：
备用食材：虾仁200克，西芹1小把，红椒1个，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，生姜1片，大蒜1瓣，白糖1勺，食盐适量；
制作过程：第一步，虾最好别用冷冻的，鲜虾准备出适量，去掉虾头和虾尾，剥皮，用牙签挑去虾线，将虾仁准备好后，用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，放入一个容器中，撒上黑胡椒粉和料酒；
第二步，用手将其充分抓拌均匀后，静置腌制15分钟，在这个过程中，西芹1小把，去掉叶子，只用西芹杆，将其洗净后，切成稍微短一些的段，生姜洗净后取两片用，将其切成细细的末；
第三步，1个红辣椒洗净后，去掉根蒂，去掉里面的辣椒籽，切成片，红椒只是为了做点缀，并没有辣味，待将虾仁腌制好后，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，加上适量的食用油；
第四步，待将油烧热后，放入蒜末和生姜末，煸炒出香味之后，将腌制好的虾仁放入在锅中，炒至变色之后，即可盛出待用，重新给锅中添油，烧热之后，将西芹和辣椒一同放入在锅中；
第五步，翻炒片刻，待西芹断生后，即可将之前炒过的虾仁重新放回锅中，翻炒均匀后，加上盐调味，白糖提鲜，翻炒均匀后，即可关火，将做好的西芹虾仁盛出享用。
小编总结：西芹和虾仁可以说是天生的一对，两者搭配烹饪的菜肴，口感好价值高，清淡爽口味道好，而且这两者食材中的营养价值都比较丰富，极易被人体消化和吸收，家里的大人和小孩都可以放心吃，上班回家后，来不及做大鱼大肉，便来做一份清淡爽口的小炒菜，也是非常不错的选择，而且在干燥的季节，清爽的小炒菜要更加适合，家里的小孩很喜欢吃这道菜，以前多会在饭店吃，但后来亲手学会后，小孩便也不吵着去饭店，自己亲手做，让孩子吃着也放心。
烹饪小技巧：
1、炒虾仁怎样做好吃？其实很简单，牢记1个小妙招，便是将虾仁处理干净后，加上胡椒粉和料酒腌制一会，经过腌制的虾仁，可以去除其中的腥味，吃起来口感便会非常好；
2、炒虾仁的时间不宜过长，待将其炒至变色后，便可以盛出来，分开来炒，也更加利于将每种食材都保证在恰当的时间里炒制，口感以及价值都会很好；
3、炒虾仁，最后加上点白糖，是为了起到提鲜的作用，当然如果你实在不喜欢，便也可以不加。
热心网友
这道菜就是芹菜炒大虾，也是我家最喜欢吃的，鲜虾味美，大人孩子都爱吃。
芹菜炒大虾需要准备的食材：芹菜、大虾、木耳
具体做法：
首先把木耳放入温水中，加少量盐泡软。大虾清洗干净，去掉虾线、虾壳，一个完整的大虾仁就出来了。把剥好的虾仁放入大碗中，加适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，用手抓均匀，腌制20分钟让其入味，吃着也不腥。
腌制的过程准备下其它食材，芹菜摘洗干净，芹菜叶子不要扔掉，用来烙饼、包饺子或者做凉拌菜都超级好吃，真是浑身都是宝啊，然后切成均匀小段备用。
芹菜、大虾、木耳都准备好，开始下锅，大虾和芹菜现在正是上市季，口感特别鲜美，记得要多吃哦。
锅中加适量水大火烧开，再加少量盐、滴几滴食用油，防止芹菜变色，倒入芹菜焯水断生捞出，大虾和木耳很容易熟，为了火候均匀，需要先焯水。
另起锅，油热后放入葱花爆香，先倒入大虾，再倒入木耳，炒至大虾变色后倒入芹菜，加少量盐，大火爆炒，2分钟左右关火盛出。这可是火候菜，不要炒过火，否则大虾不鲜芹菜不嫩，那就不好吃了。
烹饪小贴士：1、木耳用温水加少量盐能快速泡软。2、虾仁用新鲜的口感更好，尽量少买冷冻虾仁。3、芹菜需要先焯水，这样火候才会均匀，口感更好吃。
秋天，茄子土豆靠边站，这菜炒一炒，清脆爽口，我家隔三差五买。一盘色香味俱全的芹菜炒大虾就做好了，芹菜和木耳香脆，大虾鲜香，香脆可口，营养丰富，比吃大鱼大肉还过瘾，快点动手试试吧。
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主料3人份
荷兰豆200克
对虾12只
口蘑3个
核桃适量
西芹200克
腊肠适量
干百合30克
玉米粒100克
辅料
油（1次50克）100克
盐（1次5克）10克
料酒10克
姜、蒜（两道菜都有）适量
鸡精（两道菜都有）8克
糖适量
生粉少许
清水适量
步骤1十分钟搞定两道菜的做法大全
荷兰豆200g、大虾12只左右、口蘑3个、油50g、盐5g、料酒10g、姜、蒜适量、核桃适量、鸡精6g
步骤2十分钟搞定两道菜的做法图解
鲜虾开背，去虾线，去头去壳，制成虾仁。 虾仁中加入2g盐、10g料酒腌制20分钟。 这里我们是自己用鲜虾做的虾仁，当然也可以直接买现成的虾仁
步骤3十分钟搞定两道菜的家常做法
荷兰豆撕去老筋，洗净。 核桃洗净，切碎
步骤4十分钟搞定两道菜的简单做法
口蘑洗净切厚片，蒜切片，姜切片
步骤5十分钟搞定两道菜怎么吃
取一深型可微波器皿，倒入油，放入姜片、蒜片
步骤6十分钟搞定两道菜怎么做
无需加盖，放入微波炉加热40秒，出香味后取出
步骤7十分钟搞定两道菜怎么炒
再放入荷兰豆、虾仁、核桃、口蘑和3g盐，搅拌均匀
步骤8十分钟搞定两道菜怎么煮
盖上盖，放入微波炉，加热3分钟后取出
步骤9十分钟搞定两道菜怎么炖
往里加入鸡精，无需加盖，搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟
步骤10十分钟搞定两道菜怎么煸
加热时间到后取出装盘即可
步骤11十分钟搞定两道菜怎样煸
西芹菜200g、腊肠适量、干百合30g、玉米粒100g、油50g、盐5g、清水适量、糖适量、生粉少许、姜、蒜适量、鸡精2g
步骤12十分钟搞定两道菜怎样做
干百合提前用热水浸泡，约1小时。 西芹撕去老筋后切斜片，腊肠切片，玉米粒洗净。蒜切片，姜切片
步骤13十分钟搞定两道菜怎样炒
取一深型可微波器皿，倒入油，放入姜片、蒜片
步骤14十分钟搞定两道菜怎样煮
无需加盖，放入微波炉加热40秒，出香味
步骤15十分钟搞定两道菜怎样炖
倒入西芹、玉米粒、腊肠，搅拌均匀
步骤16十分钟搞定两道菜的制作
盖上盖，放入微波炉加热3分钟.
步骤17十分钟搞定两道菜的制作方法
取一小碗，在生粉中加入少量清水，混合均匀后备用
步骤18十分钟搞定两道菜的制作大全
取出加热好的西芹玉米粒腊肠，继续倒入泡发好的百合、加入盐、糖、鸡精，翻拌均匀后再加入生粉水继续翻拌
步骤19十分钟搞定两道菜的做法大全
无需加盖，再次放入微波炉加热2分钟
步骤20十分钟搞定两道菜的做法大全
取出以后充分拌匀，装入盘中，即可
成品图
烹饪技巧
用光波炉就可以做出来的美食哦，厨房小白都能变成厨神！开春了，现在吃最适合不过了！小伙伴们要记得上交作业哦~！
