酸白菜炒什么好吃呢
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发布时间：2022-04-23 02:12
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时间：2023-10-11 07:11
1、酸白菜牛肉丝
材料：
牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1个、红尖椒2个、鸡蛋清1个，食盐、鸡精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、小葱、胡椒粉、苏打粉、植物油、白糖适量
做法：
(1)把牛肉切成丝，依次加入水淀粉、鸡蛋清、食盐、料酒、胡椒粉、小苏打、生抽，腌制半小时左右;
(2)酸白菜先在水中泡半小时后切成细条，再在水中泡半小时，用手挤干水分，下锅中干炒掉水分后盛出;
(3)植物油烧热，下牛肉丝滑炒片刻后出锅待用;
(4)锅入留油，炒香干辣椒段和姜蒜，加入酸白菜干炒1-2分钟，加入牛肉丝、老抽、生抽、白糖、鸡精大火翻炒片刻;
(5)快速加入葱段和青红尖椒段炒匀即可盛出。
2、酸白菜烧土豆
材料：
五花肉、土豆、酸白菜适量，色拉油、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、香油、白糖、黑胡椒适量
做法：
(1)将五花肉放入凉水锅中，放入少许花椒、姜片、料酒煮熟去腥，捞出后过量切片;
(2)起油锅，葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放入切条的酸白菜和土豆条翻炒，同时放入适量白糖同炒;
(3)倒入之前煮肉的汤，放入适量盐开大火煮20分钟;
(4)出锅前撒入少许黑胡椒，淋上香油即可。
3、东北酸白菜炖粉丝
材料：
酸白菜、粉丝适量，食盐、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒少许
做法：
(1)将酸菜用清水冲洗干净，切成细丝，粉丝用温水泡软;
(2)锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香，放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味;
(3)放入酸菜丝翻炒均匀;
(4)放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀即可。
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时间：2023-10-11 07:12
酸白菜炒薯粉
1、干薯粉1斤, 干薯粉放入盆内，从中间剪断（一次剪少量，分多次剪），剪好后，倒入开水8斤，静泡15分钟；
2、15分钟后，将薯粉倒入漏筐中滤水，倒入1盆冷水，冲凉，清洗干净后滤水，再次倒入1盆冷水，冲凉，清洗干净后滤水，薯粉发好后韧劲十足，拉扯不易断；
3、滤水后用手抖散，抖干表面水份，加1勺猪油，拌均，拌好油后，将薯粉分份，每份6两6（1斤干薯粉可发2.8斤）；
4、热锅，冷油，转小火，下入酸白菜丝1两，肉丝1两（切好后，用油拌均，防止粘连），辣椒丝5钱，倒入发好的薯粉6两6，加入盐3克，鸡精2克，老抽5克，花椒油5克；
5、转大火，翻炒均匀，炒至肉丝炒熟，薯粉炒香，炒香后加适量葱花，翻炒均匀即可起锅；
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时间：2023-10-11 07:12
用五花肉炒酸白荣加粉条好吃，五花肉切大片煸出油加葱姜十三香，放入酸菜粉条，加水煮熟即可。
