有没有家庭制做少量烟熏肉的方法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:12
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热心网友
时间：2023-06-24 13:56
我们这里每年都要做熏肉，我把这边的方法介绍给你啊！把猪肉在锅里抹上盐，最好锅是热的（最好是刚杀的猪，那样的话盐容易进去些）！盐放的多少看自己的经验，最好咸点容易保存！然后把抹好盐的肉放起来，肉不多的话可以放桶里，不能漏水的桶哦！刚刚那叫做卤肉，等猪肉过个十来天就可以取卤了，也就是把猪肉再拿出来晒，要多晒几天（卤肉的时间不受*，也可以多卤几天，碰到好天就晒）！晒好后就可以熏啦，把肉吊起，下面可以用稻草啊之类的烧着，然后盖点灰或土在烧着的草上面只要里面的草不灭就可以啦，不要熏的太急，太急的话肉会很做烟熏味，就这样掉两天就差不多了！熏好的肉还要晒，这样的话不会坏！差不多就是这样啦，不知道我有不有说清楚啊！
