四季烤麸的做法？
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四季烤麸的做法，坚信烤麸非常少人吃过吧，实际上烤麸不但营养丰富并且味儿还十分爽口，因此没有吃过的盆友，应当要去试着一些这类烤麸，坚信各位朋友们一定会喜爱上这类烤麸的，这类烤麸尽管是荤菜，可是我们却能够 作出很好吃的味儿来，因此这类烤麸也是特别适合已经减肥瘦身的女性朋友服用的，各位朋友们快点去试着一下吧!
食谱作法：
1.依照1一杯水1TEASPOON酵母粉的占比配制好,蓄势待发粉彻底融化,将筋粉(GLUTEN80%)渐渐地添加拌和。
2.等发醇水添加筋粉到成面糊的情况下，就可以了。
3.用WAXEDPAPER(包装纸)铺在蒸蒸屉上，把面糊立即装进去.整团的还可以，假如分为象馍馍尺寸多个小包团，则发醇实际效果更强。
4.盖上让面糊静放发醇.冬季室内温度8钟头.夏季4到5钟头.我大多数情况下夜里弄好面糊放留宿，隔日早上立即煮制.或是早晨弄好面糊外出工作，下班了回家就可以蒸了.大约面糊会发醇到原先的1.5到2倍尺寸.面糊表层出现异常光洁。
5.上笼屉，火灾煮制30分钟后，熄火.千万别大好盖子，要不然烤麸就僵了.等候温度凉后，再沸腾.用凉水冲一冲充足减温后，把煮制好的烤麸掰成一小块.随后再用河边清洗边挤捏一下，挤干水份就可以了。
小提示
1. 此菜的一大特性便是，原材料不会受到时节的牵制，不论什么时候皆可制做，味儿肯定没有分毫的转变。
2. 尽管是荤菜，但依据工作经验而言，烹饪时稍微多放些油，做出去的味儿会更为美味，自然假如您是素餐的肯定支持者，也可酌情考虑降低油的使用量。
做为一道传统式素餐，基本上有着荤腥一样的*表面，味儿也由于原材料的多元化而丰富多彩起来。老想品味在其中每片小小的细细味道，禁不住，甜滋滋身心健康都滑进嘴中。
以针对这类烤麸，我们的小伙伴们平常在家里里边，能够 学着做一做，坚信仅有各位朋友们多花一点时间和活力，就一定会把这道烤麸的做法，作出归属于它的味儿的。四季烤麸这类食材针对我们的年青人而言是较为火爆的，可是不建议大伙儿服用过多
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材料
水1杯，发酵粉1小匙，筋粉，香菇，木耳，黄花菜，油，糖，老抽，生抽，鸡精
做法
1.烤麸DIY方法：按照1杯水1TEASPOON发酵粉的比例调配好，待发粉完全溶化，将筋粉(GLUTEN80%)慢慢加入搅拌.见流程图A．（注：GLUTEN在WHOLEFOOD或者加拿大的BULKFOODSTOP都有零售的．散装的居多．）
2.等发酵水加入筋粉到成面团的时候，就可以了．见流程图B．
3.用WAXEDPAPER（蜡纸）铺在蒸笼屉上，把面团直接放进去．整团的也可以，如果分成象馒头大小若干小团，则发酵效果更好．见流程图C.
4.加盖让面团静置发酵．冬天室温8小时．夏天4到5小时．我大多时候晚上弄好面团放过夜，次日上午直接蒸制．或者早上弄好面团出门上班，下班回来就可以蒸了．大概面团会发酵到原来的1.5到2倍大小．面团表面异常光滑．见流程图D．
5.上蒸笼，大火蒸制30分钟后，关火．千万不要大开锅盖，不然烤麸就僵了．等待水温凉后，再开锅．用冷水冲一冲充分降温后，把蒸制好的烤麸撕成小块．然后再用水边冲洗边挤捏一下，挤干水分就可以了．
6.四季烤麸的烹调制作方法：香菇水发好，挤干水分，切小块备用．木耳水发后剪去根蒂控干水分．黄花菜（可选）也用水冲洗干净挤干水分．（可以加花生仁等）
7.锅内放比平常稍微多些的油，热油先下香菇煎炒几分钟，推入烤麸炒均匀，把其他配料如木耳黄花菜等放入，加水没过材料．(07年夏天回国时候看姨妈做这道菜，先把烤麸用宽油炸一下再另起油锅炒香菇，成品中烤麸口感更加韧一些，也是个好方法.)
8.糖，生抽，老抽调味．可以试味，相对来说甜口些好吃．大火煮开后转中火，加盖焖煮．
9.等到水份基本烧干就好了．可以少许鸡精提鲜，也可以不加，看个人喜好．
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材料
主料：烤麸100克、花生仁(生)10克、木耳(水发) 5克、竹笋10克、黄花菜10克
辅料：植物油、大葱、姜、八角、料酒、酱油、白砂糖、色拉油、味精、香油各适量。
做法
1.先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。
2.油锅烧至七成热，放入烤麸炸至淡*，发硬盛起。
3.花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。
4.炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸，花生仁，加入调料及水，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。
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四季烤麸的材料:
水1杯，发酵粉1小匙，筋粉，香菇，木耳，黄花菜，油，糖，老抽，生抽，鸡精
步骤
1 按照1杯水1茶匙发酵粉的比例调配好,待发粉完全溶化,将筋粉慢慢加入搅拌。
2 等发酵水加入筋粉到成面团的时候，就可以了。
3 用笼屉纸或纱布铺在蒸笼屉上，把面团直接放进去，整团的也可以。如果分成像馒头大小若干小团，则发酵效果更好。
4 加盖让面团静置发酵，冬天室温8小，．夏天4到5小时。大概面团会发酵到原来的1.5到2倍大小，面团表面异常光滑。
5 上蒸笼，大火蒸制30分钟后，关火。千万不要大开锅盖，不然烤麸就僵了，等待水温凉后，再开锅，用冷水冲一冲充分降温后，把蒸制好的烤麸撕成小块，然后再用水边冲洗边挤捏一下，挤干水分就可以了。
6 香菇用水发好，挤干水分，切小块备用；木耳用水发后剪去根蒂控干水分ET 黄花菜也用水冲洗干净挤干水分。
7 锅内放比平常稍微多些的油，热油先下香菇煎炒几分钟，推入烤麸炒均匀，把其他配料如木耳黄花菜等放入，加水没过材料。
8 糖、生抽、老抽调味。可以试味，相对来说甜口些好吃，大火煮开后转中火，加盖焖煮。
9 等到水份基本烧干就好了。可以少许鸡精提鲜，也可以不加，看个人喜好。
