鸡蛋胡萝卜饼的做法窍门
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先倒适量面粉加少许温开水进行搅拌成糊状，再加入鸡蛋继续搅拌成稀糊状，再倒去胡萝卜丝，继续搅拌几分钟，到没有颗粒程度为止，糊状我觉得以稠酸奶程度为佳，也可以再稀一点点，会比较松软，加入适量的芝麻油和盐搅拌均匀，开电饼铛预热，倒入少许花生油（少一点，容易腻）滋润锅底，倒入搅拌好的面糊，摊平均匀，同时加热上下盘，火力选中档火，5分钟后可关火翻面，我的下盘火比较猛，翻面后再开上下火4～5分钟，关火，闷一两分钟，上甜辣酱，切成四份，卷起成鸡蛋卷，开吃。
早餐鸡蛋胡萝卜饼的小贴士
芝麻油和花生油都不用放多，芝麻油调香味而已，花生油刷一层滋润锅底不容易焦而已，放多会油腻。胡萝卜丝是拿刨丝刀刨的，很快，不想看到丝也可以拿破壁机搅碎再搅拌到面糊，个人认为胡萝卜丝吃起来比较有口感，全程需要20～30分钟。
