如何烙发面饼
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发布时间：2022-04-22 10:07
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热心网友
时间：2022-07-12 04:30
发面饼柔软蓬松，煎的老一些就会外焦里软，我最喜欢用这种发面饼夹菜吃，类似于肉夹馍。用纯牛奶和面，发面饼就有浓郁的奶香味，松松软软的很适合当作早餐。发面饼也可以是带馅的，馅料分咸味和甜味的，我家孩子爱吃芝麻红糖馅的，所以做的比较多！芝麻红糖馅发面饼和原味发面饼的做法之前已经分享过了，今天在这里分享一下奶香发面饼做法！
食材：面粉、酵母、纯牛奶、白糖
步骤一：先把两百毫升的纯牛奶放入热水中浸泡一会，使温度上升到三十五度左右，然后取一个小碗，放入二十克的白糖和三克的酵母，将加热的纯牛奶倒入一部分，搅拌至白糖和酵母溶化。
步骤二：取一斤的高筋面粉放入盆中，倒入碗中融化的酵母白糖牛奶混合溶液，用筷子搅拌均匀。再慢慢倒入剩下的纯牛奶，将面粉搅拌成无干粉的棉絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵。
步骤三：等面团体积变成原来的两倍大小时，取出面团撒上干面粉开始揉面排气。
步骤四：排气结束后，将面团整理成长条，切下大小均匀的剂子。将剂子上撒些干面粉，整理成圆形后再按扁，做好的饼胚放到一旁松弛一会。
步骤五：把饼胚放入电饼铛中，开底部加热键，不要盖上电饼铛的盖子，如果有其他的拱形的和电饼铛口径大小一样的盖子最好。一面煎制定型后翻一面，直到简直两面微微焦黄即可。
热心网友
时间：2022-07-12 06:38
食材
主料
中劲面粉
300g
辅料
老肥
适量
碱
适量
水
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.面粉、面肥发好面。
2.发好面封上保鲜膜放置5-8小时。
3.面发起后取一小碗放适量碱面，然后用温水化开渐渐倒入发好的面中反复揉面，做到面光、手光、盆光且面有一种香喷喷的味道时即可。
4.在按板上做好小面团。
5.刀切面置上。
6.预热电烙饼锅后刷一层薄薄得油然后把按压成形的生面小饼放置锅里，盖盖按大饼键。
7.当电烙饼锅发出嘀嘀响声时，把小饼翻过来，再按薄饼键，发出嘀嘀响声时即熟透了。
8.烙好的小发面饼。
9.取大点的面块儿用擀面杖擀成圆形，上面洒适量精盐刷一层油，然后把饼卷或圆柱形，面两头用手固定住重新把面按压成圆形，再用擀面杖把面擀成圆形，电烙饼锅刷一层油把饼放置锅里。方法同上一个小饼。
10.烙好的发面大饼。
11.切成三角形即可食用。
12.烙好的小饼。
13.烙好的发面大饼。
