如何制作正宗的广式罗卜糕
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方法1，
广式萝卜糕的制作食材：
自发粉3杯，白萝卜900克，腊肉(或香肠)200克，海米2大匙盐1茶匙，胡椒粉少许，味精少许。
教您广式萝卜糕怎么做，如何做广式萝卜糕才好吃
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。
6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。
方法2，
传统广式萝卜糕的做法
粘米粉和玉米淀粉用水开成粘稠的粉浆，备用
瑶柱用水浸泡后用手撕成丝，腊肉和虾米切成小小的细丁
萝卜去皮刨成细丝（如果刨的过程中萝卜出水，可用萝卜水开粉浆，萝卜水是好东西，做到物尽其用！）
用一点油炒香瑶柱丝、虾米粒、腊肉粒，盛起备用
萝卜加糖稍微煮熟，关火
粉浆分4～5次加入，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次
把炒好的瑶柱、虾米、腊肉放到萝卜糊里，加入盐、白胡椒粉、鸡粉、油，搅拌均匀，盛入蒸碗内
放入上汽的蒸锅，蒸45分钟，起锅后放入葱花或香菜
小贴士
萝卜和粉的比例要在3：1，做出的萝卜糕才好吃。
以上内容实属个人建议，希望对你有做帮助。
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白萝卜适量，粘米粉适量，XO酱适量，广式香肠适量，洋葱适量，香菇适量，清水适量，胡椒粉适量，盐适量，蚝油少许
白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份
广式香肠切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋葱切碎。
将粘米粉与清水混合，调入白胡椒粉，少许盐拌匀。（粘米粉与清水比例2:1）
锅内烧热油下洋葱碎煸炒至焦黄出。
将香肠、香菇下入锅中煸炒出香味后，调入适量XO酱翻炒均匀。
倒入萝卜丝，调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。
将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中。
慢慢搅拌至米浆凝固。
将蒸屉用锡纸包裹一下，倒入混合好的原料，压实
盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。
出锅取下模具，晾凉切块。
放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。
