惠水县的马肉好吃吗，价格如何
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惠水马肉最正宗推荐老车奶摆金车记马肉，位于黔南布依族苗族自治州惠水县永红大桥西北。
年近七旬的老车奶是惠水摆金镇人，她家乡历来养本地马多。30年前，她在摆金镇一条小街道开粉面馆，1990年的一天，邻里家的马病死，她陪着邻居们去宰割整理，并担当了的厨师，做了一个全马宴火锅，大家觉得老车奶的厨艺不错，味道也不错。
回家时，老车奶随手带了几斤马肉回家，第二天试着用干辣椒面炒了个干锅马肉，并叫来了两个邻居和朋友一起品尝，结果，大家认为干锅更有独特的味道。1990年，她干脆下决心单独做马肉火锅，与一些喂养马的农户协商购买，请人宰杀，供应餐馆。
贵州惠水特色马肉吃法
清水马肉、麻辣马肉、干锅马肉是最其主要的三个品种，另外还有马杂更是特色火锅。它配菜也是比较简单，有青菜、白菜、干豆腐条、还有一份很有特色小菜（卷心菜）酸汤，只有马肉火锅店在才享有，开胃的下饭菜。
对于一些喜欢吃酸辣的朋友确实是不错选择。马肉的吃法简单，制作也不难，其主料多为新鲜马肉，铺以马心、马脑、马筋、马肠、马肚、马白血等马杂，配以自制糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣酱、胡椒、新鲜鱼香菜等佐料精心烹制而成。
