我炸的油条刚出锅时挺脆，凉了就变硬且劲道了，咬着挺费劲的，请老师指教。
发布网友
共5个回答
热心网友
油条筋道发硬有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂泡多源，制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。追问160是啥意思啊
追答没有160，你的手机或电脑解码错误造成。
热心网友
凉了之后，油条吸收空气中的水分，从而会变得劲道，不好咬追问哦，我还以为是比例不对呢，要修改配方。
追答都是这样的
热心网友
凉了变硬是正常的
热心网友
ond markets, D
热心网友
炸老了追问不老的也嚼着费劲啊
