马鲛鱼怎么烧才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:32
共5个回答
懂视网
时间：2022-07-24 10:30
1、马鲛鱼放清水里解冻后处理干净砍成块，锅里洗净热油。
2、油热后放入马鲛鱼块生姜片煎炸，煎成两面金黄色为好。
3、锅里热油将酸豆角酸辣椒爆炒至香，然后再倒入煎好的马鲛鱼块合炒一段时间后放入酱油、胡椒粉、盐、蒜米、炒一炒加水焖煮几分钟撒入葱花翻一翻就做成了一道美味的菜。
热心网友
时间：2022-07-24 07:38
马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！
By 香儿厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
马鲛鱼 500克
油 30毫升
生抽 30毫升
老抽 10毫升
料酒 30毫升
生姜 10克
小葱 5克
蒜末 10克
做法步骤
1、马鲛鱼洗净后切段
2、备好葱花，生姜片，蒜末和料酒
3、热锅倒油，热油下入鱼段煎至两面金*盛起
4、再把葱，姜，蒜下入爆出香味
5、再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒
6、加入生抽和老抽烧出酱油香味
7、倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味
8、等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅
小贴士
1.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，按照自家的口味调整 2.中火边烧边收汁，不要把汁水收干
热心网友
时间：2022-07-24 08:56
马鲛鱼肉质鲜美，肉多刺非常少，除了中间的大刺，其它仅剩不多的小刺也不锋利，对人没有伤害。所以，马鲛鱼对幼儿期的儿童来说，吃起来方便放心。 而且，胆固醇非常低，营养丰富，老少皆宜。笔者对比了清蒸和香煎等多种做法，最后觉得还是香煎吃起来味道更好一点。
食材换一换食材
马鲛鱼
2片
姜
2片
盐
适量
方法/步骤分步阅读
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马鲛鱼用水冲洗后，控干水分， 在鱼的两面涂抹适量细盐，腌制两到三个小时。姜切好片，备用。
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锅烧热后，倒适量的油。放姜爆香。稍微调小火一点，放入腌制好的马鲛鱼。
3
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因为这里用的不是不粘锅，煎完一面之后，转面时，要停火2到3分钟，等锅冷却一点后，转面时才不会粘锅。
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先中小火，快熟时转大火。煎至两面微黄。
5
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起锅前，滴几滴柠檬汁在鱼面上。
6
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煎熟后，冷却2分钟左右，铲出装盘即可。
注意事项
在腌制时，用 刀面拍拍鱼肉，肉质会变细腻些。
用的不是不粘锅的话，煎完一面之后，转面时，要停火2到3分钟冷却。
热心网友
时间：2022-07-24 10:31
付费内容限时免费查看回答马鲛鱼没有鱼鳞，只需要把鱼鳃和肚子里的内脏处理掉就可以。把处理好的鱼切成块，可以放一些料酒和生姜去腥。第二步，准备食材。炖鱼必备材料是葱姜蒜，料酒。另外再准备调味料，海鲜酱，老抽，粗，白糖，蚝油，盐，花椒粒，喜欢吃辣的朋友可以准备一些干辣椒。我今天为了提味，又准备一些香菜和青椒。酱焖马鲛鱼的做法第三步，焖鱼。把焖鱼做好吃，一定要把焖鱼汤汁做好。做焖鱼的汤汁一定要浓郁鲜香，这样汤汁才能渗到鱼肉里面，让鱼肉鲜嫩好吃。具体做法如下：油热之后加入花椒粒，葱姜爆香，把老抽，海鲜酱，醋，蚝油依次放入锅内。汤汁香味出来之后，加一些水把马鲛鱼放进去，加入蒜片和干辣椒，白糖和盐，白糖主要是提鲜，不需要放太多，最后，盖上锅盖开始焖马鲛鱼。酱焖马鲛鱼的做法马鲛鱼肉质比较鲜嫩，如果是新鲜的鱼，一般十分钟左右就可以。因为我这个鱼冷冻的时间比较长，肉有点柴，所以炖的时间就要长一些。大火煮十分钟，转小火再煮六七分钟，把汤汁收浓一些。马鲛鱼一般焖的时间越长，也会越入味，大家只要注意一下别把汤汁焖干。最后出锅的时候，把香菜和青椒放进去就可以了。酱
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热心网友
时间：2022-07-24 12:22
马蛟鱼怎么烧才好吃马蛟鱼怎么烧才好吃
