腊肉炖笋子的做法大全
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发布时间：2022-04-22 10:34
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热心网友
时间：2023-07-13 22:18
腊肉先用水煮，煮几分钟后把肉捞起来切薄片，放锅里炸出腊肉的油再把笋子放锅里一起炒几下放水煮五分钟捞出来就可以吃啦
热心网友
时间：2023-07-13 22:18
腊肉是一种经过用材料腌渍，然后再挂起来进行风干或熏制而成的易存放的肉类，它具有自己独特的味道。而冬笋是一种富有营养价值并具有药效功能的蔬菜。日常生活中，我们可能都分别吃过这两种食物，但是如果将两者炖在一起做成的菜肴，我们可能没有尝试过。那么怎么才能把这道菜做好呢？
主料：腊肉(生)(200克)冬笋(200克)
辅料：青蒜(15克)
调料：味精(5克)料酒(15克)白砂糖(5克)猪油（炼制）(50克)盐(3克)豆豉(5克)鲜汤（50毫升）
制作步骤：1.将选购的腊肉洗干净后，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片备用（尽量按标准切，否则不太入味）；2.将冬笋去壳、去除老根后，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉其涩味；3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即将冬笋下锅一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
菜品口感：此菜笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。
腊肉炖冬笋虽然是一道不错的菜肴，但我们要明白一道好的菜能够做好，除了厨师高超的水平之外，最主要的是挑选好的食材。由于我们对腊肉的不了解，我们在选购腊肉的时候，一定要小心谨慎。同时腊肉属于腌制类食物，也不可多吃。
