菠菜怎么吃
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发布时间：2022-04-22 09:41
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时间：2023-02-04 15:57
菠菜十种最佳吃法：
1、菠菜拌蛋皮
【食材】：
菠菜，鸡蛋，花生，芝麻，大蒜，植物油，蚝油，生抽，香油；
【制作步骤】：
鸡蛋打散，少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮，切成丝；
菠菜热水焯一下，过凉水两遍，捞出沥干水分；
蒜泥准备好；
蚝油、生抽、香油、盐，根据自己口味和需求来调制料汁；
撒芝麻和花生拌匀即可。
2、凉拌菠菜粉丝
【食材】：
菠菜，粉丝，鸡蛋，香葱，生抽，醋，盐，辣椒；
【制作步骤】：
水烧开，菠菜放入里面煮熟捞出；
粉丝加入开水泡软，切一两刀；
煎鸡蛋饼，切成块状；
菠菜、粉丝、鸡蛋饼块放入盆中，加葱花，生抽、醋、盐、辣椒等搅拌均匀；
一盘色香味俱全的凉拌菠菜粉丝就大功告成了。
3、猪肝枸杞菠菜汤
【食材】：
猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，料酒，蒜，大葱；
【制作步骤】：
猪肝切成薄片洗净，用大量清水浸泡一个小时左右；
锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫*出来，再冲洗干净；
菠菜整棵洗干净，去根；
姜，大葱，蒜切末；
把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进料酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。
4、菠菜猪肝炒饭
【食材】：
剩米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐料、酒、生抽、鸡精、水、淀粉
【制作步骤】：
菠菜洗净焯水切碎，胡萝卜切粒；
猪肝清水静养，反复换水后，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水；
猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味；
热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用；
留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
5、蒜片黄油炒菠菜
【食材】：
菠菜，蒜，无盐黄油；
【制作步骤】：
菠菜洗净切一寸长段，蒜切片；
黄油小火融化，放入蒜片炒至闻到香味（不要炒太焦，否则会有苦味）；
放入菠菜翻炒，加适量盐、黑胡椒粉，炒至菠菜叶开始变软即关火。
6、芝麻酱菠菜
【食材】：
菠菜，芝麻酱，冰块，熟白芝麻，熟花生，花生酱，生抽，盐，糖，辣椒油；
【制作步骤】：
菠菜去根去黄叶，洗净备用；
凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用；
锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒；
焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中；
降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内；
芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次；
澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油；
把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上；
撒上熟的白芝麻，熟花生米切碎，码在凉菜上即可。
7、金银蛋上汤菠菜
【食材】：
菠菜，皮蛋，咸蛋，炸蒜瓣，盐；
【制作步骤】：
菠菜洗净备用，皮蛋，咸蛋切碎备用；
将水烧开，把皮蛋，咸蛋以及炸蒜瓣放入；
当皮蛋和咸蛋的味道煮出到汤里的时候，即可放入菠菜；
菠菜微微烧软，以盐调味即可。
8、腐乳菠菜
【食材】：
菠菜，腐乳，芝麻油，酱油；
【制作步骤】
菠菜撕成适口的大小；
将菠菜在加盐的沸水中汆烫熟，挤干水分备用；
将腐乳捣碎，加入酱油、香油混合均匀；
将菠菜和酱汁混合均匀即可。
水嫩的新鲜菠菜，叶片肥厚、红根清甜，汆烫了一大把，拌上腐乳酱汁，撒上些花生碎，非常时令的一道小凉菜就完成啦。
9、菠菜炒鸡蛋
【食材】：
菠菜，鸡蛋，葱姜末，料酒，白糖，盐，生抽；
【制作步骤】：
菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分；
鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用；
大火热油滑散鸡蛋，盛出；
少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。
10、姜汁菠菜
【食材】：
菠菜，生姜适量，香醋，生抽，食盐，味精，香油；
【制作步骤】：
先将准备好的菠菜洗净，切成大小均匀的段，再将生姜洗净后拍碎剁成姜末备用；
切好的菠菜焯水30秒捞出过凉水，再将菠菜中的水分攥干，放入圆形容器中定型；
准备一个空碗，加入食盐、生姜末、香醋、味精、生抽，调成料汁；
把定好型的菠菜倒入盘中，浇上调好的料汁，吃的时候拌匀即可。
