煮方便面放鸡蛋，，为什么会有沫沫
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发布时间：2022-04-22 11:22
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热心网友
时间：2023-10-07 04:54
泡方便面时起沫的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面解释。
首先，从食材清单的角度来看，方便面中的鸡蛋含有蛋白质，而蛋白质具有发泡性。当鸡蛋与方便面一起烹饪时，蛋白质在高温下变性，气泡失去支撑，被困在方便面中，无法逸出，导致起沫。
其次，从制作步骤的角度来看，以下几个原因可能导致泡方便面时起沫：
1. 鸡蛋液中可能混有杂质或者蛋黄没有完全搅拌均匀。这些杂质和未搅拌均匀的蛋黄会在泡面过程中产生泡沫。
2. 泡面时加入的油可能不足。油的作用是抑制泡沫的产生，如果油量不足，泡沫就可能产生。
3. 泡面的过程中可能出现了过度搅拌。过度搅拌会使面粉中的淀粉和蛋白质暴露在水中，从而导致泡沫产生。
为了减少泡方便面时的起沫，可以尝试以下方法：
1. 在加入鸡蛋之前先煮泡面几分钟，等面条变软后再加入鸡蛋。这样可以使面条更加松软，同时减少泡沫的产生。
2. 在煮泡面时加入一些油，可以减少泡沫的产生。
3. 尽量将鸡蛋打好后再加入泡面中，避免直接打入鸡蛋导致泡沫产生。
总的来说，泡方便面时的起沫是由于方便面中的蛋白质和淀粉在高温下变性，以及泡面过程中搅拌、加入食材等因素导致的。通过适当的处理方法，可以减少泡沫的产生，提高泡面的口感。
热心网友
时间：2023-10-07 04:55
水开了，会有泡泡。
面上占了干面，溶解到水里，会起泡泡。
面条上有苏打粉，溶解到水里，也会起泡泡。
在日常生活中，煮面条时出现泡沫，要用勺把它撇掉，再加勺冷水，沸腾后，再加勺冷水，再沸腾后，即可关火。
热心网友
时间：2023-10-07 04:55
面上占了干面，溶解到水里，会起泡泡
