做那个玉米面的馒头可以把你的玉米面用开水烫一下吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:56
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-02 16:13
不需要用开水烫面，加温水或牛奶和面即可。
材料：普通面粉、玉米面、酵母粉、温水适量
制作方法：
1、酵母用温水化开，面粉与玉米面按1：1的比例放入容器中，加酵母，温水搅拌均匀成面絮。
2、揉搓成光滑的面团。
3、放在温暖的地方发酵至2倍大。
4、发好的面团揉搓排气，分成大小均匀的剂子。
5、放入蒸锅中，静置15分钟大火烧开。
6、转中火15分钟，闷3分钟即可。
热心网友
时间：2022-05-02 17:31
不要用开水烫。
做馒头需要用到酵母，开水会破坏其中的活性成份，用35度左右温水和面即可。
材料：玉米面80克、面粉200克
配料：鸡蛋1只、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克
操作步骤：
1、将玉米面、面粉、清水、鸡蛋和酵母粉倒入盆中。
2、揉成光滑的面团。
3、盖上湿布发酵至原体积的2倍大即可。
4、将面团切下一个长条。
5、分成大小相等的剂子，揉成圆形。
6、将揉好的面团放在蒸锅里。
7、大火蒸10分钟，关火后焖5分钟，取出即可食用。
热心网友
时间：2022-05-02 19:22
不能。把玉米面烫一下是做烫面饼。烫了就不会发了！
热心网友
时间：2022-05-02 21:30
可以
1. 鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团；揉匀后放容器内用保鲜膜封口。
2. 醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条；
3. 切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖;
4. 半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅。视馒头大小调整蒸制时间。
小贴士
1、可以开始用一部分烫的玉米面，凉后再和其他玉米面一起用酵母水和匀发酵。
2、也可以用冷藏发酵法，也就是和好发酵的面团密封冷藏一夜，会使吸足水份。
3、最后加一点黄豆面，可使蓬松。
4、和面的水，可以多一些，面团尽量软一些。
