炸花生米怎么炸
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热心网友
【油炸花生米】
——所需食材——
生花生500克，食用油500克，盐1勺，白酒5克。
制作步骤：
1、准备一盘花生米，花生米最好熬就是不要直接就下锅炸，尤其是那种已经放好久的老花生米，一入锅蚂蚱的时间长了就会炸糊，炸的时间断了还不熟不酥脆。所以在花生米下锅炸之前，把花生用清水洗干净，把不好的花生挑出来，因为用水浸泡一段时间的话干瘪的花生就会浮上来的，浸泡个10分钟左右捞出来控水。
2、花生米洗干净以后沥干水分，放进锅里面，冷油下锅，这点也要注意，一定不要用热油直接炸，冷油下锅。
3、油量也控制好，不用太多也不要太少，能刚好没过花生米最好。然后开小火慢慢的炸，让花生体内含有的水分逐渐的稀释出去，锅里面的油开始冒泡以后翻炒，直到听见有花生米炸裂的声音（大约炸3~5分钟）。
4、然后加入1勺白酒，这个就是让炸出来的花生米可以保持口感酥脆的关键。
5、然后关火，利用余温将花生米继续炸个1分钟以后捞出来。放在一边沥干油分，油分也一定要尽量沥的干净一些，这样也可以让花生米在长时间内保持酥脆的口感。
6、刚炸出来的花生米是软的，晾一会就会变得脆爽了，等花生米晾凉了以后，撒上1勺盐搅拌均匀。
7、盛出来放进盘里里面就可以吃了，一点也不骗人，非常的酥脆好吃。按照我给的办法一步步的炸花生米，保证可以放很久还会保持住这个脆嫩的口感的。
【小贴士】：
1、这里面给大家再次总结一下这个油炸花生米的三点，第一做花生米之前要用清水浸泡一会。第二点就是要冷锅冷油放花生米，油量也要控制没过花生米。第三点是炒的时候要放白酒。
2、大家还可以准备白皮花生，有喜欢吃白花生米就准备，喜欢吃红皮的就准备红皮。
3、炒花生米的过程一定要是小火，心急很可能就会炒糊。
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油炸花生米怎么做？花生米泡水五分钟捞出，凉油下锅炒香，二次翻炒加入，白酒盐翻炒均匀即可就可以出炉了。
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所需食材
花生米500克 素油适量
油炸花生米
制作方法
1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；
2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；
3、中火下翻炒，直到花生米为金*、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许白糖，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
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油炸花生米不软不糊的秘诀！不会的老铁快收藏吧！
