请问一下内扣和外扣区别？
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1、构造。内扣火盘是指火盘的边缘向内凹陷，使得火焰在燃烧时向内聚集，热量更加集中，能够提高热效率，外扣火盘则是指火盘的边缘向外凸出，火焰在燃烧时会向外扩散，热量相对分散，热效率会略低一些。
2、作用。内扣火盘还可以防止汤汁等食物残渣掉入火盘中，避免火盘堵塞，外扣火盘更容易清洁和维护，因为食物残渣不会掉入火盘中，只需要清理火盘表面即可。
3、优缺点。内扣火盘的热效率更高，但清洁和维护相对麻烦，外扣火盘则清洁和维护更为方便，但热效率略低。
