虾米的吃法
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发布时间：2022-04-22 11:00
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懂视网
时间：2022-06-07 03:59
很多人都不知道海米是什么东西，其实海米也称虾米或虾仁，肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。下面是小编为你收集有关于海米的吃法，希望你会喜欢。
食用方法
做法一、虾米花蜜桃沙拉
材料:剑虾仁300g、水蜜桃1颗、萝蔓生菜1/2颗、(酱汁)胡麻酱1匙、(酱汁)柠檬汁1颗、(酱汁)果糖1匙、(面糊)盐少许、(面糊)面粉1杯、(面糊)蛋1颗。
做法:
1、所以先将萝蔓生菜浸泡冷水,越浸越脆。有冰块更好。
2、接着调酱汁,用白胡麻酱,加点果糖跟柠檬就行了。面糊是用面粉加蛋调的,虾仁洗好之后要先抓些盐才有味道。罐装水蜜桃切成片状,这里用的是半颗的那种。虾仁用中小火炸好之后,跟所有的食材放在一起,就是午后的虾米花蜜桃沙拉了。
3、剑虾的虾仁饱含着海味,个头不大,但却有满满的鲜味。小朋友很喜欢这个酱汁,虽然简单,但不管是搭配蔬菜或是海鲜都很好吃。
做法二、香菇肉丝虾米蒸饭
材料:白米3杯、干香菇6朵、小虾米1/3碗、肉丝1/3碗、姜片适量、油葱酥适量、麻油一大匙、白胡椒适量。
做法:
1、白米洗干净沥干备用。
2、干香菇洗干净泡软切丝,泡香菇的水不要倒掉备用。
3、小虾米洗干净泡水后备用。
4、热锅后,倒入麻油依序将姜片,油葱酥,小虾米,香菇,肉丝爆香,放入洗净沥干的米拌炒,加入酱油膏,白胡椒粉炒到米上色(如果觉得不够咸,可以自己斟酌再加些酱油膏)。
5、移置电锅,内锅加入泡香菇的水及白开水约在刻度4的位置,(本来米量是3杯,加上所有材料后,我用压力锅煮,水加到刻度4,Q度刚好)。
食用禁忌
1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
2、过敏体质的人应慎食海鲜,因为除了避免食用特定的过敏原之外,海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。
3、孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
4、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。
5、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。
6、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
7、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
食用处理方法
1、虾米含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,不经过处理就直接食用会导致摄入多余的致癌物质。
2、要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。
3、或者,在日光下直接暴晒3～6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。
4、人们吃虾米的时候还记得泡泡,但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话,要换3～5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。
5、虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
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热心网友
时间：2022-06-07 01:07
清炒虾米好吃，做法如下：
1.准备姜片，蒜片，葱段，红椒切圈
2.河虾倒入清水，浸泡30分钟
3.锅中倒油，倒入蒜片，姜片，大火爆香
4.倒入虾米，中火翻炒至变色
5.倒入盐，白砂糖，鸡粉，胡椒粉，翻炒均匀
6.倒入红椒，葱段，翻炒均匀
7、炒虾米成品图
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
热心网友
时间：2022-06-07 02:25
【虾米炒四季豆】
材料：
四季豆300克，虾米少许，蒜，甜红椒
调料：
植物油，盐，生抽，蠔油，鸡精
做法：
1.虾米清洗干净用温水泡15分钟。
2.四季豆清洗干净去头去尾，切薄片备用。
3.滚水加入少许盐和油，再加入四季豆焯4分钟左右，捞出过冷水再捞出沥干。
4.将虾米捞起沥干水分，大蒜剁成末备用，甜红椒切丝。
6.热锅烧油加入蒜末、虾米爆香。
7.加入四季豆大火快速翻炒1分钟左右，再加入红椒丝翻炒。
8.最后加入少许盐、生抽、蠔油、鸡精翻拌均匀，关火出锅装盘即可。
小贴士：
1.四季豆斜刀切薄片，既能快熟又易入味。
2.四季豆一定要焯水，因为四季豆里含有皂素，皂素对身体有害。而去除皂素的方法就是要煮熟，但是如果把四季豆放进锅里直接炒的话，很容易就会半生不熟。所以在炒四季豆之前，要先把四季豆放进开水中焯一下，然后再放进锅里炒，这样就很容易熟了。
热心网友
时间：2022-06-07 04:00
虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
平常我们做菜时，虾米都只是用来当配菜，调味使用，这次我做了一下角色的切换，让当是米当主菜，调入少量的青椒调色，口感出乎意料的好，用来下饭，下粥都非常的棒哦！
食材：虾米，青椒，大蒜
制作步骤：
1、准备好虾米。
2、青椒洗干净，切碎。
3、热锅下油， 加入大蒜煸香。
4、加入青椒，食盐翻炒至5成熟。
5、加入虾米一起翻炒半分钟。
6、加入很少量的水，焖煮1分钟，让虾米的味道与青椒充分结合后出锅。
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热心网友
时间：2022-06-07 05:51
19.虾米炒四季豆
〖材料〗四季豆300克，虾米少许，蒜，甜红椒
〖调料〗植物油，盐，生抽，蠔油，鸡精
〖做法〗虾米清洗干净用温水泡15分钟。
2.四季豆清洗干净去头去尾，切薄片备用。
3.滚水加入少许盐和油，再加入四季豆焯4分钟左右，捞出过冷水再捞出沥干。
4.将虾米捞起沥干水分，大蒜剁成末备用，甜红椒切丝。
6.热锅烧油加入蒜末、虾米爆香。
7.加入四季豆大火快速翻炒1分钟左右，再加入红椒丝翻炒。
8.最后加入少许盐、生抽、蠔油、鸡精翻拌均匀，关火出锅装盘即可。
〖小贴士〗四季豆斜刀切薄片，既能快熟又易入味。
2.四季豆一定要焯水，因为四季豆里含有皂素，皂素对身体有害。而去除皂素的方法就是要煮熟，但是如果把四季豆放进锅里直接炒的话，很容易就会半生不熟。所以在炒四季豆之前，要先把四季豆放进开水中焯一下，然后再放进锅里炒，这样就很容易熟了。
