焖饼的做法是怎样的？
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:01
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-20 08:53
要想学做焖饼，首先我们得知道焖饼是什么，这样才能对症下药快速做好焖饼。焖饼是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃。
焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。对于华北局部地区来说家家会做的一种普遍饮食之一，它的口味主要表现为鲜咸清香。
知道了焖饼是怎么来的，我们就来看看怎么样做出好吃的焖饼吧！
准备食材：
豆芽300克、焖饼丝儿250克、花生油25毫升、酱油1勺、醋半勺、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量
制作方法：
1、把绿豆芽洗干净放入碗中
2、焖饼丝儿准备好
3、往锅内倒入油，把辣椒粉放进去，快速煸炒
4、放入适量葱花，翻炒出味儿
5、将豆芽倒入锅中，翻炒
6、豆芽中放入少量醋
7、将焖饼丝儿倒入锅中，加入适量酱油，翻炒均匀。如果太干的话，也可以加入适量的水。
8.焖饼丝儿翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会儿，充分入味儿，最后加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀出锅就可以了。
小技巧：
1、豆芽中放入一点点醋就好了，不要放太多了，不然饼丝儿有酸味，就很奇怪了，不喜欢醋味道的也可以不放的，
2、饼丝儿最后要焖一下，这样会比较软，搭配豆芽的脆，最后做出来的焖饼才好吃。
如果有想了解更多美食方面的朋友，欢迎关注我的微信公众号：宅小阳
热心网友
时间：2023-08-20 08:54
如果说记忆中让我念念不忘的感觉，有的时候居然就只是一道菜。我一直特别喜欢吃学校旁边的焖饼。一碗焖饼，上面盖一个鸡蛋饼，每天下课之后吃一碗焖饼，简直就觉得人生*了。后来我毕业了，再也没有吃到这么好吃的焖饼了。
于是自己就研究研究，学会了做焖饼，主要用料是鸡蛋、圆白菜、甜面酱以及芝麻香油。那么如何去做呢？
1.首先将鸡蛋加适量的盐搅拌均匀。
2.给锅里倒入油，然后将锅烧热，把鸡蛋羹倒入，炒熟。像西红柿炒蛋一样，把鸡蛋炒好以后先盛出来。
3.然后我们再在锅里倒一点点油，把葱末和姜末放进去，翻炒出香味儿的时候，我们再把切好的圆白菜丝儿给他放进去。
4.七八分熟的时候放入甜面酱、生抽、老抽些许，然后把它翻炒均匀，这个时候我们再加入买好的饼条。
5.翻炒，一直炒熟，我们这个时候加一点点盐，一点儿香油。
6.然后关火，再把它翻炒均匀，最主要的炒饼丝就做好了。
7.这个时候我们把鸡蛋也倒入锅里，翻炒均匀，尝尝咸淡，按照个人口味适量添加。
这样一份色香味俱全的炒饼就做好了，赶紧大快朵颐吧。吃惯了米饭、面条，不妨试试做焖饼丝吧，也可以适量添加自己喜欢的蔬菜哦~
小贴士：
1.那如果要把这个饼焖的好吃，我们需要特别注意的就是，不能忘了甜面酱、蒜、香油，一个都不能少哦。
2.焖饼的鸡蛋也可以做成鸡蛋饼盖在蒸饼上面。
3.一定要买好的劲道的饼丝。
欢迎大家关注我的微信公众号【沈小怡】，么么哒~
热心网友
时间：2023-08-20 08:54
焖饼（Menbing）是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃，源自河北邢台市巨鹿县。焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食。对于华北局部地区来说是家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。 焖饼也是河北衡水市冀州区的特色小吃，千层烙饼切丝，加上肉丝之类，熟后有酱香风味。焖饼发源于河北码头李（今河北省衡水市冀州区码头李镇），一开始是为码头上为漕运船夫提供的美食。 冀州区几乎每家每户都会做焖饼，而且比商业化酒店做的强好多倍，是真正的民间特色名吃。和面烙饼，饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。做成焖饼时，脍炙人口。 饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名。
热心网友
时间：2023-08-20 08:55
食材
主料
饼丝
500g
鸡蛋
2个
豆芽
300g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
葱花
适量
步骤
1.买的现成的饼丝
2.豆芽洗好
3.葱花
4.锅里放油，油热后放进葱花煸炒出香味
5.再放入豆芽，放老抽，盐炒几下
6.放上饼丝，不要再动了，焖上一分钟
7.蒜切成片
8.开锅后摸下饼丝软透就好，再放上切好的蒜片，鸡精
9.用筷子调均
10.盛到盘子中
11.再煎个鸡蛋饼放上面就OK了
小贴士
豆芽如果太干的话，可以少放一点水，等饼丝热透，软了之后就可以 了。
热心网友
时间：2023-08-20 08:55
老家味儿焖饼制作教程
