家庭自制泡大蒜做法
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热心网友
家庭自制泡大蒜做法
食材
新鲜嫩大蒜 2500g
食盐 200g
花椒 10g
方法/步骤
将买来的新鲜嫩大蒜剥去外面的老皮，洗干净；
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将桂皮和花椒洗净备用；
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烧一壶开水；
将大蒜烫一下；
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另外烧一壶水，烧开后倒入坛中，用来做泡大蒜的泡水；
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水烧开后，在里面放入适量食盐，不能太少，否则大蒜会变酸，不能太多，否则大蒜太咸影响口感；
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加入洗好的花椒和桂皮；
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待水冷后，加入大蒜，用一根筷子放在坛口，盖上坛盖，将大蒜泡三周以上；
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待大蒜变成*后，便可食用，这样泡制出的大蒜香脆可口，也不太辣，非常开胃好吃。
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付费内容限时免费查看回答材料:蒜头5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。
1.选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,
2.酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份。
3.将各种调料均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。
4.从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。
做法二、
材料:白皮,大蒜,盐,白醋,白糖
1.取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀
2.把大蒜泡入盐水中,侵泡2天
3.2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上
4.把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里
5.调糖醋水,3勺白醋
6.2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)
7.调好糖醋水,倒入罐子内
8.汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了
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