炖猪蹄子家庭做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:57
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热心网友
时间：2023-06-28 04:54
炖猪蹄的家常做法
工具/原料
鲜猪蹄、枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉
步骤/方法
购买新鲜的后猪蹄，尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开，这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬，家里的刀砍不动，即使砍动了也会损害刀口。
把锅放在炉子上加入水（加开水煮开的快一些），将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。
把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。
待猪蹄软烂（可用筷子挑一挑猪蹄，能挑动就炖烂了），汤变的很浓时放入适量的盐，鸡精，料酒，胡椒面等调味品调好口味。
放完调料后再用小火炖一会儿，然后试尝一口，看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐，再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。
热心网友
时间：2023-06-28 04:54
1、笋干净泡5到6个小时，洗净后放炒锅里将笋干的水分炒干。
2、猪蹄用开水焯一下，起汤锅，烧半锅开水。
3、将八角、桂皮、香叶茴香放入开水里煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中。
4、大火烧开后转小火炖1.5个小时，转大火，放入酱油和盐，烧5分钟，将水微微烧干即可。
热心网友
时间：2023-06-28 04:55
我喜欢用猪蹄炖海带。首先把买回来处理好的猪蹄洗干净。用开水烫一下去个腥味。捞出清洗干净过后。直接放进砂锅里面。再放点儿姜。花椒。再放适量的水。就可以啦。炖至一个小时过后再放清洗好的切成块状的新鲜海带。在炖制半个小时。放实量的盐就可以起锅了我儿子特别喜欢这样子炖着吃。
