昂翅鱼的做法大全鱼汤的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:42
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热心网友
时间：2023-09-29 20:54
肉质鲜美的14道昂刺鱼做法，爱吃的要收藏，实在太少见了！
红烧昂刺鱼
用料
昂刺鱼；老抽；冰糖；盐；料酒；生姜；蒜
做法
先将鱼两面稍微煎一下后
锅内留少许油，下姜蒜们爆香
将煎过的鱼平放下去
加入老抽，冰糖少许水，料酒
盖锅中火闷一会4分钟左右吧
待鱼熟了大火收汁水就可以了
红烧昂刺鱼
用料
昂刺鱼4-5条，中等；老豆腐一块；葱姜蒜若干；料酒；酱油；葱花
做法
将鱼现杀好清洗干净
炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味
下入鱼煎一会
淋入适量料酒，再淋入适量的酱油
滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身
下入老豆腐，开大火
煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可
番茄昂刺鱼
用料
昂刺鱼3条；番茄大的1个；葱姜适量
做法
1.昂刺鱼3条洗净（菜市场已破肚好了）鱼身抹料酒腌制一下祛腥味。
2.番茄洗净切块备用。
3.锅烧热倒入油,再将姜片和番茄入锅翻炒后加入清水烧开,可以下昂刺鱼了!
4.煮至鱼汤浓浓的再加入少许盐（我喜欢淡一点的,宝宝吃正好）,略煮片刻将鱼汤盛入汤碗,撒上小香葱即可喝上营养美味鲜鲜的鱼汤哦！
昂刺鱼炖蛋
用料
昂刺鱼一条；红椒圈；鸡蛋两个；香菜；小葱；食用油；鲜贝露调味汁；料酒；白胡椒粉
做法
昂刺鱼一条，鸡蛋两个、香菜一根、小红椒1个。
小葱切碎。
用一点点盐、白胡椒粉、料酒将鱼稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。
鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。
将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸10分钟。
连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁。
撒上小葱花、香菜碎和红椒圈。
同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。
笋干蒸昂刺鱼
用料
昂刺鱼2条；笋干1抓；料酒、盐、姜丝腌鱼用；酱油、油适量
做法
昂刺鱼让店家处理好，回家清洗干净后用姜丝、盐、料酒腌十分钟
笋干一抓
用水浸泡至软
将鱼碟上的料酒倒出，放入泡软的笋干
入蒸烤箱100度20分钟
蒸好后挑出姜丝，淋上酱油，最后将烧热的热油淋在鱼身上
鱼肉嫩滑，伴有笋的鲜味
昂刺鱼豆腐汤
用料
昂刺鱼一斤；老豆腐一大块；葱；姜；盐；白胡椒粉；香菜
做法
昂刺鱼一斤，取出内脏和腮，清洗干净
老豆腐一大块，切成小块
锅里倒油烧热，下葱姜片爆香
锅里加水，烧开
下昂刺鱼和豆腐，小火慢炖四十分钟
加适量盐和白胡椒粉，撒上香菜，香喷喷的昂刺鱼豆腐汤就做好了
红烧昂刺鱼
用料
昂刺鱼2条；生姜少许；葱少许；盐适量；糖少许；料酒适量；老抽少许；老干妈适量
做法
鱼杀好洗净（今天的鱼没被商贩杀好，肚子都破了，所以烧好后卖相难看）。
起油锅，油热后放入生姜，煸透
放入昂刺鱼，煸透，倒入少许料酒
倒入适量老抽，放点盐，少许糖（步骤6的咸菜在此时放），加点水，喜欢吃辣的可以放点老干妈，盖上锅盖大火煮
待收汁后起锅装盘
这张是最近一次做的红烧昂刺鱼，在放好调料后增加了事先炒好的自制芥菜咸菜，更是好吃到爆了。
昂刺鱼炖豆腐
用料
昂刺鱼4条；嫩豆腐一大块
做法
买鱼的时候让老板把昂刺鱼杀好去内脏。
昂刺鱼洗净。
锅烧热油，下葱姜蒜爆香。
下昂刺鱼，小火两面都稍微煎一下。
放蒸鱼豉油。
放水、盐、豆腐小块。中小火炖20分钟。
装盆，撒葱和红辣椒碎。
昂刺鱼豆腐汤
用料
昂刺鱼2条；豆腐1块；葱2根；姜6片；油少许；盐少许
做法
两个锅同时进行，汤锅加水烧开，油锅烧热油。
鱼一定要去干净内脏，擦去表皮水分，连同葱姜一同炸。炸两面。
炸好鱼立刻连同油、葱姜一起倒入沸腾的水中。小火炖煮。
炖到汤色发白，切豆腐。
入汤一同小火再炖10分钟。
豆腐蓬松多孔时候撒盐出锅。
趁热喝哦。还可以加一点白胡椒粉。
昂刺鱼豆腐汤
用料
昂刺鱼2条；盒装豆腐400g；葱姜少许；料酒少许；盐少许；黑胡椒少许；油少许
做法
将昂刺鱼洗净，豆腐切好
油烧到7成热把鱼放下去煎，煎至鱼的表面变色
加入葱姜，料酒和两小碗水，待烧开后转小火慢煮15分钟
加入切好的豆腐，等烧开之后加入黑胡椒粉和盐
盛出完成
红烧昂刺鱼
用料
昂刺鱼；葱姜蒜；花雕酒；生抽；老抽；豆瓣酱；盐；白糖
做法
起油锅爆香葱姜蒜，放入昂刺鱼。
加入花雕酒、生抽、一点点老抽调色。放入开水没过鱼，加一点点白糖、盐、你喜欢的任何豆瓣酱类酱调味（我放的是韩式蒜蓉豆瓣酱）。尽量不要翻动鱼身，晃晃锅让锅里的调料均匀。盖盖大火开后改小火7分钟。
再次放入几瓣大蒜瓣，继续小火5分钟即可。
如果最后汤汁比较多，大火收汁。
昂刺鱼炖豆腐
用料
昂刺鱼两条；内酯豆腐一盒；白玉菇一点；葱；姜；蒜瓣；八角；花椒几颗；红尖椒一个
做法
昂刺鱼宰杀后洗净晾干
炒锅入油
油中放少盐
将鱼两面煎黄装出
将葱姜蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香
再将鱼放回锅中
倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒
加开水漫过鱼身
盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁
洒入葱花起锅
雪菜炒昂刺鱼
用料
昂刺鱼；姜；料酒；葱；雪菜；盐；菜油；糖
做法
洗净昂刺鱼
烧热锅倒入菜油，煎一下鱼
放入老姜和料酒去腥
加少许水，加入雪菜及很少的糖，盖上锅盖烧
最后加入少量盐调味
红烧昂刺鱼
用料
昂刺鱼小的4条；花椒10粒；姜蒜适量；洋葱半只2个；干辣椒
做法
香料先在油里爆香，立刻捞出防止炒焦
把鱼入油锅，双面煎至金黄
双面煎
把鱼捞出后，洋葱切丝，下锅翻炒至半熟起锅
将炒好的香料和鱼都下锅，放半碗水，加入老抽生抽，盐，白糖，料酒。大火加盖烧一分钟。再加入洋葱再大火烧五分钟即可起锅
热心网友
时间：2023-09-29 20:54
因为昂翅鱼的肉质地不但十分的细嫩，并且这类淡水鱼的刺也十分的少，很合适小宝宝开展服用，昂翅鱼的家常做法是有很多的，例如煮汤或是是清炖这些，不一样的作法所展现出去的味儿也是不一样的，例如煲汤就十分非常好，还能够适当的添加一些火锅配菜，例如水豆腐和鸡腿菇这些，那麼昂翅鱼的家常做法全集有什么?
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昂翅鱼的做法大全
第一，昂翅鱼的家常做法全集有什么?解决买回去的新鲜的昂刺鱼：由于挺大刺，用手指掐着鱼腮的两边，那样实际操作较为安全性，去腮、去肚，清理干净沥净水份。准备好调料：把姜、蒜籽切一片，小葱切割成段，小葱叶切割成葱段，一个半鸡腿菇，一小块水豆腐。大蜡烛锅烧烫，下油，添加昂刺鱼火灾煎，以除去腥味儿。把昂刺鱼表皮都煎得发黄后，再运用底锅的油炒香花椒粒、葱段、姜、大蒜。炒出香味调味品后，添加适量的水，把水得以浸入昂刺鱼，火灾开水。汤煮沸后，加入适当的动物油、盐、味精和黑胡椒粉，汤烧得发乳白色后，再先后添加鸡腿菇、打进军用被子，再次炖。炖大概15分钟后，汤早已炖得乳白乳白的，撒上小葱花就可以起锅上菜服用了。汤起先乳白乳白，置放十多分钟后就变为金*的，真的是很奇妙呀。
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昂翅鱼的做法大全
第二，清炖昂刺鱼的作法。 昂刺鱼去内脏器官，清洗干净，沥水预留。炒菜锅中放进一勺子油烧开，放进姜蒜进行爆香，将姜蒜盛出，下鱼煎至双面淡黄，放进姜蒜和米酒烹香。将煎好的鱼和调料一起倒进锅中，添加约2L上下的开水。挑选“鱼头汤”方式，时间默认设置1钟头30分钟，开始工作。时间约剩余三十分钟上下，加入2勺子盐。快好的情况下剪入葱段就可以。
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昂翅鱼的做法大全
昂翅鱼的家常做法全集有什么?红烧昂刺鱼。先将鱼双面略微煎一下后锅内留少量油，下葱姜们进行爆香将煎过的鱼放置下来添加酱油，老冰糖
少量水，米酒盖锅低火闷一会， 4分钟上下吧待鱼熟透大火收汁水就可以了。
