牛肉胡萝卜土豆的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:39
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-11 02:06
好久没上传菜谱，最近都挺忙的。新项目忙的我经常饭都忘记吃。这两天刚腾出手来。来看看这道菜，希望大家指点一下
By 小小Tsy
用料
牛腩 500
胡萝卜 一个
洋葱 一个
土豆 一个
盐油 适量
花椒，姜 适量
酱油，花椒 适量
做法步骤
牛肉烧土豆胡萝卜
1、牛肉用水冲洗干净
牛肉烧土豆胡萝卜
2、牛肉过水备用
牛肉烧土豆胡萝卜
3、胡萝卜，土豆洋葱切好备用
牛肉烧土豆胡萝卜
4、备好调料姜切片
牛肉烧土豆胡萝卜
5、炒锅放入少许的油，将调味料放入爆香
牛肉烧土豆胡萝卜
6、牛肉下锅翻炒
牛肉烧土豆胡萝卜
7、加入料酒，翻拌入味
牛肉烧土豆胡萝卜
8、加入水没过牛肉，热水开锅后转小火炖40分钟左右（也可以装入压力锅中20分钟）
牛肉烧土豆胡萝卜
9、加入胡萝卜，土豆翻炒两分钟后加入洋葱
牛肉烧土豆胡萝卜
10、成品出锅
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热心网友
时间：2023-10-11 02:06
最美不过家常菜，家庭煮夫豆先生，大家好，我是你豆哥，立秋也已经过去了，现在到了随大溜贴秋膘的好时机，今天给大家分享一道肉菜，胡萝卜炖牛肉的做法。这道菜看起来简单，但要做得好吃，还是需要一定的天分。
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说起来贴秋膘的习俗还挺有意思，在很多地方，立夏和立秋这两天特别重要，立夏这天称一次体重，到了立秋这天再称一次。如果立秋的体重比立夏还轻，那么说明这个夏天是苦夏，受苦啦！那么立秋之后，就要开始贴秋膘，把夏天受的苦给补回来。贴秋膘呢当然是用肉来贴膘，原本挺讲究的，现在生活富裕了，咱就不讲究那么多了，直接开始大鱼大肉吧。
这道胡萝卜炖牛肉，属于家常菜中的家常菜，基本每家都会做，也经常会做到。我家的这种做法，是平时我自己不断研究尝试的做法，就因为味道好，做法也不复杂，这才想到要分享给大家。等一会我会以图片跟文字的形式详细的介绍，感兴趣的朋友可以按照我的步骤尝试一下，有什么建议以及意见，都欢迎给我留言评论。
▲【胡萝卜炖牛肉】
【食材】：牛腩、胡萝卜、干辣椒、花椒、香叶、山奈、八角、桂皮、大葱、豆瓣酱、高汤、香菜
【制作方法】
第一步 牛肉选择的是牛腩，因为炖煮的原因，时间也比较长，用牛腩比牛肉更好。牛腩要切成手指头大小的块，放一旁备用。
第二步 胡萝卜洗净去皮切滚刀块，平时炖牛肉总会想起土豆，而今天我们用的是胡萝卜，也同样营养健康又好吃。
第三步 备上干辣椒、花椒、香叶、山奈、八角、桂皮、大葱、豆瓣酱这几种食材，今天的炖牛肉味道偏川味，辛辣浓香。
第四步 开始炒制之前，先把牛腩块入锅，滑油去掉腥味，把牛腩块炒到变色。
第五步 把备好的大料放入锅中，先与牛腩块煸炒均匀，炒出香味。
然后把豆瓣酱入锅煸炒均匀，豆瓣酱要炒散，炒去生酱味。
第六步 往锅里加上适量的高汤，把牛腩覆盖掉，并且盖上锅盖炖煮上1个半小时。
第七步 1个半小时之后，牛腩已经快熟了，这时候把胡萝卜入锅一起炖煮，把胡萝卜煮熟。
第八步 待汁水稍稍收干，把牛肉与胡萝卜装进碗里，记得带上适量的汤汁，最后洗上几片香菜，放在最上端点缀增香，今天这种牛肉的做法就已经完成了。
说实话，这种牛肉的做法还真的是立秋之后我家才吃，更多时候天冷的时候炖着吃，回到家能吃上一锅香浓的炖牛肉，那感觉别提多好了。
【小贴士】
1、爱做菜的家里最好备上一些高汤，做菜的时候加上一点，味道鲜美得很。今天这道菜如果没有高汤，用清水也可以代替，最好是温水。
2、牛肉选择牛腩比瘦肉要好，牛瘦肉炖完会觉得柴，有肥有瘦的更好吃。
3、家中有高压锅或者高压电饭煲的做起来更方便，盖上盖炖煮上25~30分钟，这道菜就做好了。
