炒鱼丸怎么做
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食材用料：
草鱼适量相克食物
彩椒适量
精盐适量
植物油适量
生姜适量相克食物
大葱适量相克食物
香菜适量相克食物
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量相克食物
菜谱做法：
1.草鱼宰杀洗净后片鱼片，大葱，生姜切末。
2.用刀与鱼片成斜角，把鱼肉刮下成鱼肉茸。
3.把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里，撒上姜末、葱末，撒上适量精盐。
4.倒入一汤匙料酒。
5.撒上香菜末，用力搅匀上劲（搅拌的过程中发现小鱼刺要及时挑出）。
6.用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸，备用。
7.另取干净小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐。
8.倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀成味汁。
9.炉上坐锅，倒入植物油，油六成热时放入鱼丸小火炸制。
10.等鱼丸表皮变色，稍泛*即可捞出，控油备用。
11.彩椒洗净片成斜片。
12.锅里留底油，油热后放入姜片爆香。
13.倒入彩椒片，翻炒均匀。
14.倒入控净油的鱼丸，轻轻翻炒。
15.烹入调好的味汁，翻炒均匀，稍收汁即可出锅。
