鸡蛋煮多久？

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热心网友

煮鸡蛋大约需要8-10分钟。

煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。一般来说，鸡蛋煮上3-7分钟时，蛋黄还没有完全熟透；而煮上8-10分钟，蛋白和蛋黄都熟透，但不至于太老，口感刚好。

水煮鸡蛋，是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

具体原因：

蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。

如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，不好吃。煮的时间三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。因此，煮蛋的时间最好控制在8分钟以上。

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鸡蛋一般煮5到10分钟左右最好。

鸡蛋是一种高蛋白质的食物，高蛋白质的食物比较容易煮熟，一般在沸水中煮5到10分钟左右就熟了，此口感也比较好。高蛋白食物也不宜在高温下煮太久，否则容易导致蛋白质变性和影响口感。

所以，水煮蛋一般可煮5-10分钟，煮10分钟后，蛋白和蛋黄都已熟。煮蛋的时间不要过长，不要过短，时间太短，时间过短，细菌也不能完全消灭，时间过长，口感会变差。

烹饪方法

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。

由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃。