酸辣鸡杂怎么炒 酸辣鸡杂的做法
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发布时间：2022-04-22 10:00
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-15 23:25
1、鸡肫买回来用盐搓洗干净，再切成最小的薄片。生姜切碎末，倒入味极鲜酱油腌一会儿。
2、腌制鸡肫的时间，把蒜苗切成半厘米长的丁末。
3、再把泡椒（小米辣）切碎，姜拍碎，再切成姜末。青、红尖椒切圈备用，大蒜头拍碎切成蒜末。
4、锅中倒油，待油温热了，把腌好的鸡肫爆炒一下，看上去肉质变色即可盛出待用。
5、锅子洗干净，再倒油待油温热的时候放入拍碎切好的姜末、蒜末、泡椒末爆香。
6、下入切好的蒜苗粒翻炒断生，加入一点生抽翻炒一下，可以再倒入一点点泡椒水。再倒入炒过的鸡肫继续翻炒。倒入一点点老抽上色。接着倒入一大勺香醋继续翻炒。
7、最后下入青红尖椒圈翻炒几下装盘即可。
懂视网
时间：2022-10-18 19:23
1、食材：鸡珍100克、鸡肝50克、鸡肠100克、鸡心100克、酸豆角适量、葱3根、蒜半头、姜5片、太椒适量、线椒3根、泡椒适量、盐适量、白胡椒粉适量、醋适量、生粉2匙、老抽适量、料酒适量、鸡精少量。
2、鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠洗净，把鸡珍切成花状，鸡肠切成段状，其它切成块状，备用。
3、切好把鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠放在容器里加入少许盐、鸡精、料酒、生粉搅拌。
4、再放入2匙生粉继续搅拌均匀，备用。
5、葱切成段，姜蒜切成片，辣椒酸豆角切成段。
6、锅内放入适量油烧至5成热，下入腌好的鸡杂，炸至两面全白时倒出。
7、锅内留少许油放入姜蒜，烤香后放入泡椒和酸豆角。
8、然后再放入辣椒和鸡杂，煸炒后放入少许盐，鸡精、白胡椒粉、老抽煸炒。
9、最后放入葱段，香醋炒至均匀盛出装盘。
懂视网
时间：2022-10-20 17:59
1、鸡杂500g、酸菜200g、姜3g、蒜2g、大蒜3g、青椒10g。
2、将鸡杂清洗干净，切片，加入姜丝，料酒，盐，酱油，白糖，生粉。
3、将青椒，蒜头切片，大蒜切段，酸菜切丝。
4、锅内不放油，直接加入酸菜，煸炒至干身，即把酸菜装好备用。
5、将鸡杂爆炒，爆炒完之后装好备用。
6、锅内放油，依次加入蒜头，大蒜蒜白，青椒，鸡杂和酸菜。再加入多点的白糖，少许盐，翻炒一下，再加入大蒜苗，翻炒片刻即可出锅。
热心网友
时间：2023-07-02 07:56
准备用料：鸡杂300g、油适量、盐适量、蒜4个、五香粉5g、鸡精5g、葱2根。
1、先将鸡杂割开,切成刀花
2、下开水锅焯熟
3、准备好酸菜,焯好水的鸡杂
4、将酸辣椒豆角子姜都切好
5、热锅放油,爆香蒜米
6、将鸡杂下锅炒
7、倒入切好的酸菜一起炒
8、炒均酸菜与鸡杂,放入调料
9、炒好后撒上葱花即可
10、成品图
热心网友
时间：2023-07-02 07:56
酸辣鸡杂的做法：
主料：鸡杂300克、酸豆角350克
辅料：食盐适量、大蒜三瓣、香葱适量、姜一小块、辣椒4个
1、先准备好材料，姜丝，香葱碎，如图。
2、酸豆角碎一点，这样吃起来更3有口感，辣椒短的，大蒜细，刀工不杂的哈。
3、热锅，放油。
4、待油热了后，放入大蒜跟生姜。
5、生姜跟大蒜暴香后放入鸡杂，并加盐。
6、炒的差不多的时候把辣椒和酸豆角放入翻炒，要起锅的时候把香葱放入。装盆即可。
热心网友
时间：2023-07-02 07:56
这种做法有很多，建议在美食天下里面找找相关的做法。
扩展资料；人，可以从生物、精神与文化等各个层面来定义，或是这些层面定义的结合。生物学上，人被分类为人科人属人种，2号染色体和猩猩甲条染色体着丝粒融合（平衡易位）缔合模式接近度超过16N，并臂间多次倒位，其余染色体都有很强的同源性，是一种高级动物。精神层面上，人被描述为能够使用各种灵魂的概念，在宗教中这些灵魂被认为与神圣的力量或存在有关。文化人类学上，人被定义为能够使用语言、具有复杂的社会组织与科技发展的生物。
热心网友
时间：2023-07-02 07:57
酸辣鸡杂
【所需食材】
鸡杂适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽少许、小米辣适量、泡椒适量、酸豆角适量、姜片适量、蒜片适量、青蒜苗适量、菜籽油适量。
【做法步骤】
1、清洗干净的鸡杂先改刀切片，我就买了鸡胗，鸡胗还可以搭配鸡心、鸡肝、鸡肠等。切好后再次清洗干净后冷水下锅，加料酒去腥。煮开后再煮一分钟即可捞起。冲洗掉浮沫，用手攥干水分。然后加盐、胡椒粉、生抽、一点老抽，搅拌均匀后备用。
2、需要的配菜就是小米辣切碎，还有泡椒尽量多切一点，这两种辣椒要占整盘菜的三分之一。做酸辣鸡杂一定要有酸豆角，搭配鸡杂炒出来特别的香。料头就是姜蒜和青蒜苗。
3、热锅放菜籽油，倒入姜蒜、辣椒，炒出它们的香味，然后倒入鸡杂，翻炒两分钟左右，炒入味。再倒入酸豆角和一半的蒜苗，来点蚝油提鲜，大火翻炒均匀，炒出酸豆角的香味。最后倒入剩下的蒜叶，翻炒至断生后美味即成。
热心网友
时间：2023-07-02 07:58
食材用料：鸡肠若干、鸡心若干、油2勺、盐少许、鸡精少许、生抽适量、料酒适量、干红椒7一8个、小米椒5一6个、泡椒10个、花椒少许 、姜少许、蒜适量、葱5根。
酸辣鸡杂的做法
1.将鸡杂用盐搓洗3一4遍。
2.放锅里用水焯去多余的血水。
3.焯好鸡肠切段，鸡心切片。
4.切好备用的佐料。
5.锅里下油烧至7成热，下所有佐料（葱除外）爆香下鸡杂。
6.翻炒4一5分倒入料酒去腥。
7.再继续翻炒3分钟放入生抽、盐、鸡精。
8.出锅之前倒入葱段，翻匀就可以起锅。
