正宗湖南小炒肉怎么做好吃
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食材
主料
辣椒
100g
五花肉
20g
瘦肉
20g
辅料
油
5g
盐
2g
蒸鱼豉油
2ml
自制味素
2g
蒜子
少许
步骤
1.辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用
2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用
3.坐锅起油，下蒜子爆香
4.下五花肉翻炒，煸出油质
5.下瘦肉翻炒至变色
6.下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
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1.准备食材，肉腌味，生抽，蠔油，少许盐。
2.烧干锅，放入青椒炒疲软，加少许盐，让青椒有点咸味。
3.锅内放油，将拍好的大蒜和姜片爆香。
4.将肉放进锅内煸至出油。
5.倒入备好的青椒同炒两分钟，淋点蒸味豉油，放入味精翻炒，出锅装盘即成。
