自家怎么制柠檬酱？
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发布时间：2022-04-22 13:20
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热心网友
时间：2023-05-08 01:11
主料
柠檬5个糖400克
柠檬酱的做法步骤
柠檬酱的做法图解11. 5个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净；
柠檬酱的做法图解22. 将洗好的柠檬剖开，取出果肉；
柠檬酱的做法图解33. 用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层*的部分；
柠檬酱的做法图解44. 削好的和没削的比较，就是酱紫。
柠檬酱的做法图解55. 将削好的皮切成细丝；
柠檬酱的做法图解66. 用温水浸泡3小时，捞出沥干；
柠檬酱的做法图解77. 再放开水里焯下捞出；
柠檬酱的做法图解88. 再焯一次；
柠檬酱的做法图解99. 将焯好的柠檬皮捞出，这样反复焯过2次，就没有苦味了！
柠檬酱的做法图解1010. 在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核；
柠檬酱的做法图解1111. 滤好的果汁和果渣。果渣直接扔到烧水壶里泡一下午，去除水垢的效果极佳哦！
柠檬酱的做法图解1212. 将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制；
柠檬酱的做法图解1313. 同时加入糖，一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底；
柠檬酱的做法图解1414. 熬至浓稠成糊状；
柠檬酱的做法图解1515. 再将柠檬汁倒入继续熬，还是要不停地搅；
柠檬酱的做法图解1616. 熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒；
柠檬酱的做法图解1717. 再熬至透明浓稠的糊状时离火；
柠檬酱的做法图解1818. 稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存。
小贴士
将柠檬皮削去内膜，温水浸泡后再焯2次水，就能去除掉柠檬皮的苦涩而保有柠檬特有的清香。柠檬汁极酸，我又是极怕酸之人，所以糖量较多。可根据自己的喜好酌情增减糖的份额。不过真的很清香，酸甜可口。
热心网友
时间：2023-05-08 01:11
材料就是柠檬和糖
1. 5个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净；
2. 将洗好的柠檬剖开，取出果肉；
3. 用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层*的部分；
4. 将削好的皮切成细丝；
5. 用温水浸泡3小时，捞出沥干；
6. 再放开水里焯下捞出；
7. 再焯一次；
8. 将焯好的柠檬皮捞出，这样反复焯过2次，就没有苦味了~~
9. 在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核；
10. 滤好的果汁和果渣。
11. 将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制；
12. 同时加入糖，一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底；
13. 熬至浓稠成糊状；
14. 再将柠檬汁倒入继续熬，还是要不停地搅；
15. 熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒；
16. 再熬至透明浓稠的糊状时离火；
17. 稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存。
