制作好的柠檬酱一定要放冰箱保存吗?
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发布时间：2022-04-22 13:20
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热心网友
时间：2023-07-18 03:53
是的，不然会坏的
柠檬果酱
主料柠檬5个
辅料白砂糖200g
柠檬果酱的做法
1.5个柠檬，先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净
将洗好的柠檬剖开，取出果肉
2.用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层*的部分
将削好的皮切成细丝
3.用温水浸泡3小时，捞出沥干
再放开水里焯下
4.捞出沥干， 再焯一次
再次捞出沥干
5.在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去
这是滤好的果汁
6.将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥
倒入锅中开始熬制
7.将糖加入一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底
将柠檬汁倒入，继续熬
8.熬至浓稠成糊状
熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒。稍晾下装入消过毒的瓶中，再放冰箱冷藏保存
烹饪技巧将柠檬皮削去内膜，温水浸泡后再焯2次水，就能去除掉柠檬皮的苦涩。
可根据自己的喜好酌情增减糖的分量
