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1、把黑豆苗根去掉,清洗干净,控干水分。放开水中焯3分钟,捞出。
2、把黑豆苗放盘子里,加一点盐,一些生抽,把大蒜切碎放里面。
3、炒锅倒油,放入花椒粒,小火炸香,捞出去。把切段的干辣椒放入锅中,煸炒到颜色变深关火,直接泼到豆苗上。然后用筷子搅拌均匀,就可以开吃了!
热心网友
黑豆苗可以美白嫩肤,而且还是热量极低的四星级减肥蔬菜。下面介绍黑豆苗的常见吃法,教你怎么用黑豆苗做出好吃又健康的家常菜。
黑豆苗的吃法,黑豆苗怎么做好吃
在用黑豆苗制作菜肴之前,我们首先要把黑豆苗的老根去掉,因为老根部分的苦味较重。去尽老根后再漂洗干净,控控水就可以用来做菜啦。
以下做法中的黑豆苗,均指已经处理好的黑豆苗。
一、清炒黑豆苗
原料:黑豆苗200克。
辅料:盐、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、炒锅油热后下干辣椒和蒜末炒香。
2、倒入黑豆苗大火翻炒2分钟,放盐,起锅。
二、凉拌黑豆苗
原料:黑豆苗250克,油炸花生米50克。
调料:香醋1大勺,糖半小勺,生抽1小勺,香油1小勺。
做法步骤:
1、黑豆苗倒入开水里焯熟,大约焯烫几秒钟就行,焯水之前在锅里加少许盐。
2、焯好的黑豆苗迅速浸入冷水中过凉,这样可以保持黑豆苗脆爽的口感和碧绿的颜色,凉透后再捞出黑豆苗沥水。
3、所有调料放一起调成味汁,倒在黑豆苗上面拌匀,吃之前撒上花生米即可。
凉拌黑豆苗的调味料还可以换成食盐1/2勺,酱油1勺,小米椒2个,香油少许,大蒜2瓣,白糖1/2勺,白醋2勺。将蒜瓣和小米椒剁成碎末,和其它调味料放一起调匀即可,其它同上。
三、麻辣黑豆苗
原料:黑豆苗250克。
调味料:干辣椒10个,香醋1茶勺,辣椒油1汤勺,麻椒1汤勺,白糖1茶勺,食盐、蒜泥、芝麻油适量。
做法步骤:
1、黑豆苗按上述方法焯好,过凉并沥净水,摆盘,再把蒜泥放在黑豆苗上面。
2、炒锅下油,烧到三成热时下入麻椒粒小火炒香,弃去麻椒粒不要,再下入干辣椒用微火炸酥。
3、将锅里的热油趁热浇在蒜泥上,再加盐和其它调味料拌匀即成。
四、炝拌黑豆苗
原料:黑豆苗250克。
调味料:食盐1茶匙,蒜1头,花椒1小把,干辣椒1把,香醋1茶匙,小葱2棵。
做法步骤:
1、黑豆苗按上述方法焯好,过凉并沥净水。
2、干辣椒切段,葱蒜剁成末。
3、炒锅油热后下蒜末炒香,再放干辣椒段和干花椒炒香,趁热淋在黑豆苗上面。
4、加盐、香醋和葱末拌匀后即可装盘。
五、素炒黑豆苗
原料:黑豆苗300克。
调味料:食盐4克,生抽1小勺,小葱2根切葱花,白糖1小勺,五香粉1小勺。
做法步骤:
1、净锅下油烧到三成热,下葱花爆香,再下黑豆苗快速翻炒至断生。
2、加白糖、生抽、五香粉和盐炒匀后即可。
六、黑豆苗炒千张
原料:黑豆苗250克,豆腐皮1张。
调味料:洋葱、芝麻油、醋各少许,食盐、生抽各适量。
做法步骤:
1、豆腐皮切条,洋葱切粒。
2、炒锅油热后下入洋葱粒,下豆腐皮炒匀,再下黑豆苗大火炒匀。
3、下生抽和盐炒匀,最后顺锅里溜少许醋即可出锅。
七、黑豆苗炒肉丝
原料:黑豆苗200克,猪里脊肉200克切丝。
调味料:盐、葱丝、姜丝、蒜末、蚝油、红尖椒切碎。
做法步骤:
1、里脊肉丝用姜丝、蚝油和色拉油拌匀腌制15分钟左右。
2、炒锅油热后先把葱花和蒜末爆香,倒入肉丝快速划散,再用中火炒至肉丝发白。
3、倒入黑豆苗大火翻炒至断生,下入红尖椒碎和适量盐炒匀,出锅。
黑豆苗的营养价值简介
黑豆苗性微凉而味甘,有活血利尿、清热消肿和补肝明目的食疗功效,而且富含蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等营养元素。经常食用黑豆苗不仅有益身体健康,而且美白嫩肤。
每100克黑豆苗的脂肪含量不到1克,是热量极低的四星级减肥蔬菜,是非常适合肥胖人士的减肥好食材。
热心网友
1
准备一把黑豆苗 洗净备用
2
咸鸭蛋 用勺子挖出切粒 蒜切片
3
随意的煎个荷包蛋 煎的老一点 手撕成碎片
4
锅里放入适量油下蒜片和咸蛋粒煸炒
5
炒至咸蛋黄起沙
6
加入一小碗清水 放入撕成小片的荷包蛋 加点料酒和葱段 开大火煮沸后转中小火煮2~3分钟
7
加入黑豆苗
8
翻拌至豆苗变色 没有豆腥味 出锅
热心网友
黑豆苗汤,还是要慢火熬制。