脆皮兔肉的做法，脆皮兔肉怎么做好吃，脆皮兔肉的家常
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发布时间：2022-04-22 13:50
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热心网友
时间：2023-10-16 14:11
食材
主料
兔肉
600克
西芹
150克
红辣椒
1个
辅料
油
10毫升
盐
5克
料酒
2毫升
酱油
3毫升
生粉
10克
鸡粉
1克
生姜
2克
步骤
1.半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等；
2.兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟；
3.利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；
4.腌制好兔肉，去掉水分，放生粉拌均匀；
5.热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。
6.把兔肉炸出金*即可起锅；
7.锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；
8.把炸好兔肉、鸡粉加入锅中；
9.放盐、酱油炒均即可。
小贴士
1.兔肉是冷冻的，要清水浸泡去血；
2.腌制兔肉时的水要去掉；
3.生粉要均匀裹上兔肉，不需要加水；
4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。
热心网友
时间：2023-10-16 14:11
酥脆飘香兔
兔肉是川菜的常客，金黄金黄的兔肉丁，看起来食欲大增。
原料：
兔肉丁200克，青、红美人椒圈、辣椒段各100克，姜粒、蒜粒各20克，白芝麻15克，花椒粒5克，面包糠适量。
调料：
白芷粉5克，十三香粉2克，盐、料酒、鸡精、味精、水淀粉、色拉油各适量。
做法：
1、把兔肉丁纳盆，加白芷粉、盐、味精、料酒和水淀粉拌匀后，入沸水锅汆一水，再捞出来控净水，裹上一层面包糠。
2、锅入油烧至六成热时，把兔肉丁倒进去，炸至呈金黄且兔肉熟透时，捞出来沥油备用。
3、净锅入色拉油烧热，先下姜粒、蒜粒、辣椒段、花椒粒、白芝麻和青红美人椒圈炒香，再下兔肉丁一起翻炒，其间调入白芷粉、十三香粉、鸡精、味精和盐，炒匀后便可出锅装盘。
