红烧茄子怎么做！谁知道帮忙说一下？谢谢！
发布网友
发布时间：2022-02-20 17:06
共5个回答
热心网友
时间：2022-02-20 18:35
主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字
花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝
卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
做法都在这了，相信你能做好，呵呵
热心网友
时间：2022-02-20 19:53
1 茄子切条，喜欢啥形状就切成啥样
2 青、红椒切圈
3 姜切丝，蒜切片
4 葱切丝
1 锅中放油，炸茄条，看茄子一下锅就把油吸光啦
2 将葱、姜、蒜爆香
3 放入炸好的茄条翻炒
4 再放入青、红椒圈翻炒，放盐、鸡精调味
热心网友
时间：2022-02-20 21:28
建议：
1、选择紫色的长茄子；东北茄子那种；
2、准备调料：大蒜、1个小柿子椒；盐、鸡精；
3、将茄子洗净，擦干，切成滚刀块；
4、用面粉把茄子抹一遍，抓户，这样炸的时候外皮有点酥；
5、将油加热，大致翻滚时放入茄子适量；
6、茄子变软，外皮酥之后捞出；
7、放置2-3分钟之后，再炸一遍；
8、放入锅中少量的油，加热，放入大蒜，出蒜香；
9、将炸好的茄子、柿子椒放入锅中翻炒；放入盐等；
10、翻炒3分钟后，用土豆淀粉勾芡，放鸡精。 出锅即可；
热心网友
时间：2022-02-20 23:19
把茄子切块，油炸一下，捞起虑油，留底油爆香葱姜蒜，把茄子放入锅，放蚝油，糖，盐，炒一下，加一点水，小火盖盖焖八分钟。最后大火勾芡收汁，撒葱花。ok
热心网友
时间：2022-02-21 01:27
1.将茄子切成条状，尽量大一些一个切4条就好
2.加入炒菜时油量3倍的油
3.先把油锅烧至冒烟，将火调至小火（不然很容易胡的）
4.将切好的茄子倒入锅中翻炒，待油全部浸入茄子，添加少量水
5.添加各种调料13香，胡椒粉，盐，少量酱油盖上锅盖焖5分钟
6.加入鸡精即可出锅
